Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bột đậu đen

Còn gọi: Bột đậu đen xanh lòng · Bột ngũ cốc đậu đen

Tiến Khang Món đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 30–40 phútĐộ khó DễChế biến Rang, Pha/uống, Hâm nóng/pha nước sôiBữa sáng, phụ

Bột đậu đen
Ảnh: Tiến Khang

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Đồ uốngMón cho người bệnh
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đường, sữa đặc, sữa tươi, mật ong, bột mè đen
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Dùng cho tiệc/sự kiện
Không dùng cho tiệc
Cách chế biến chính
RangPha/uốngHâm nóng/pha nước sôi
Thời gian chế biến
30–40 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bột đậu đen xanh lòng – 25g; Nước sôi – 200ml
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Tốt
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Có dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Đậy kín chống khôSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Lỏng/xay nhuyễn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cần khuấy tan đều tránh vón cục gây sặc nghẹn; không nên cho trẻ uống quá đặc hoặc uống quá nhiều tránh đầy bụng khó tiêu
Lưu ý phụ nữ mang thai
Bột đậu đen giàu sắt và folate tốt cho thai kỳ; nên uống lượng vừa phải và uống nóng ấm
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt cho người cao tuổi giúp thanh nhiệt, bổ thận, ổn định huyết áp và dễ tiêu hóa; nên hạn chế thêm đường nếu có bệnh tiểu đường
Chế độ chay
Thuần chay
Rủi ro an toàn thực phẩm
Bột dễ hút ẩm và ẩm mốc nếu không bảo quản kín; sau khi pha nước cần dùng ngay tránh để lâu bị chua thiu
Vị
BùiNgọtThơmBéoNhạt
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
Mịn/nhuyễnLỏngSệt
Nơi thường bán
Chợ (bán sẵn)Siêu thị/cửa hàng tiện lợiChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Ghi chú
Bột đậu đen rang xay pha nước uống bổ dưỡng, có thể xem là đồ uống dinh dưỡng.

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu.

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bột đậu đen xanh lòng – 25g; Nước sôi – 200ml

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

  • Bột đậu đen chưa có data chưa ghi khác ở điểm nào · Tiến Khang · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-08282bc7a2

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.