Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cháo dinh dưỡng thịt bò

Còn gọi: Cháo bò · Cháo thịt bò băm

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 40 phútĐộ khó DễChế biến Nấu cháo, XàoBữa sáng, phụ, tốiMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
317 kcal
Đạm
9 g
Béo
6,6 g
Bột đường
55,4 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 11,4%, béo 18,7%, bột đường 69,9%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món cháo/súp
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa phụBữa tối
Thường ăn kèm gì
Hành lá, ngò rí, tiêu xay, quẩy giòn, giá đỗ
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món chính
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Nấu cháoXào
Thời gian chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Gạo tẻ – 45 g; Thịt bò – 30 g; Dầu ăn – 5 g; Hành ngò, gia vị – vừa đủ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Rất phổ biến
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Rất phổ biến
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Thiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Để riêng nước/sốt, chan khi phátGiữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Độ thô của món (cho trẻ)
Nghiền/băm nhuyễn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Thịt bò cần băm/xay nhuyễn, nêm nhạt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Thịt bò phải được nấu chín kỹ hoàn toàn
Lưu ý người cao tuổi
Dễ tiêu hóa, rất tốt cho người răng kém hoặc mệt mỏi
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt bò (lưu ý người dị ứng thịt đỏ)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Cháo dễ thiu nếu để ngoài quá lâu; cần bảo quản đúng nhiệt độ giữ nóng
Vị
Umami/ngọt thịtMặnBéo
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
SệtMịn/nhuyễnMềm
Nơi thường bán
Quán cháo dinh dưỡng/ăn dặmQuán ăn sáng
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000 - 35.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa lạnh
Ghi chú
Có thể thêm cà rốt hoặc đậu xanh để tăng màu sắc và dinh dưỡng

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã VPF-000239 31796,655,41 980

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Gạo tẻ – 45 g; Thịt bò – 30 g; Dầu ăn – 5 g; Hành ngò, gia vị – vừa đủ

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-4ea4eecce6

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.