Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Kem sữa dừa

Còn gọi: Kem dừa · Kem cốt dừa

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 240 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ

Năng lượng
139,2 kcal
Đạm
2,2 g
Béo
5,9 g
Bột đường
19,3 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 6,3%, béo 38,2%, bột đường 55,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệng
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đậu phộng rang, dừa nạo sợi, dừa khô, sữa đặc.
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc cướiHội nghị/tiệc công tyTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Làm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
240 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Nước cốt dừa – 50 g; sữa tươi – 30 g; sữa đặc – 20 g; đường – 10 g; đậu phộng/dừa khô – 10 g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Không phù hợp
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Thiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Nguồn khuyến nghị trên 3 tuổi; tránh ăn quá nhiều/quá lạnh và kiểm soát lượng đường.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng lượng vừa phải; chọn sản phẩm có nguồn gốc, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế ăn quá lạnh hoặc quá ngọt, nhất là người tiểu đường.
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Sữa/lactose, đậu phộng/lạc.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Có nguy cơ nhiễm khuẩn nếu kem tan chảy rồi cấp đông lại hoặc nguyên liệu không đạt chuẩn.
Vị
NgọtBéoThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
Mịn/nhuyễn
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêSiêu thị/cửa hàng tiện lợiĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000 - 40.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóngQuanh năm
Đặc sản vùng
Kem dừa Tràng Tiền (Hà Nội), kem dừa Côn Đảo.
Ghi chú
Bảo quản trong tủ đông ở khoảng −18°C theo nguồn.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã HAN-113084 139,22,25,919,342

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Nước cốt dừa – 50 g; sữa tươi – 30 g; sữa đặc – 20 g; đường – 10 g; đậu phộng/dừa khô – 10 g.

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Bài trùng món 2

  • Kem dừa chưa có data Cùng món kem dừa (kem sữa dừa) chế biến từ nước cốt dừa và sữa, tên chỉ khác cách gọi rút gọn. · Bartender.edu.vn · chưa có nhãn
  • Kem sữa dừa Tràng Tiền chưa có data Cùng món kem sữa dừa truyền thống từ nước cốt dừa, sữa tươi và dừa nạo, tên web gắn thêm thương hiệu/đặc sản Tràng Tiền. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-5f3f35c6a8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.