Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Sữa chua nếp cẩm, mít, caramen

Còn gọi: Sữa chua thập cẩm · Sữa chua mít nếp cẩm flan

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 90 phút; nếu nguyên liệu sẵn có, lắp ráp khoảng 10 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ

Năng lượng
566,3 kcal
Đạm
12,3 g
Béo
8,7 g
Bột đường
109,7 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 8,7%, béo 13,8%, bột đường 77,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệngMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đá bào, dừa khô, dừa tươi bào sợi, trân châu.
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc cướiLiên hoan/tiệc nhậuTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Làm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
90 phút; nếu nguyên liệu sẵn có, lắp ráp khoảng 10 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Sữa chua 100 g; nếp cẩm nấu chín 50 g; mít 30 g; caramen 50 g; sữa đặc 15 g; đá bào 50 g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Giữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ mít, giám sát khi trẻ ăn nếp cẩm để tránh hóc; hạn chế ăn đá lạnh.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chọn sữa chua và caramen đảm bảo vệ sinh; dùng lượng đường vừa phải.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế đá lạnh, kiểm soát đường nếu bị tiểu đường.
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Sữa và các sản phẩm từ sữa (lactose), trứng trong caramen.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Có thể nhiễm khuẩn nếu bảo quản caramen và sữa chua ở nhiệt độ không phù hợp.
Vị
NgọtBéoThơmChua
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
SệtDẻoGiònMịn/nhuyễn
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000–45.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa nóng
Đặc sản vùng
Món ăn vặt đường phố phổ biến, không phải đặc sản độc quyền vùng nào.
Ghi chú
Có thể gia giảm sữa đặc hoặc đường tùy khẩu vị.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 566,3 đến 566,3 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã HAN-112046 bản chính 566,312,38,7109,749,6
2 Viện Dinh dưỡng mã SFF-112046 566,312,38,7109,749,6

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Sữa chua 100 g; nếp cẩm nấu chín 50 g; mít 30 g; caramen 50 g; sữa đặc 15 g; đá bào 50 g.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-9a21c62ea0

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.