Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Phô mai kem

Còn gọi: Kem phô mai · Cream cheese · Phô mai tươi phết bánh

USDA

Dạng kem màu trắng ngà hoặc vàng nhạt mịn màng mượt mà, độ béo cao (hàm lượng chất béo từ sữa trên 33%), dễ chảy mềm ở nhiệt độ ấm, vị chua béo thanh thoát.

Phô mai kem
Ảnh: Wikipedia: Pho mát kem
Năng lượng
350 kcal
Đạm
6,2 g
Béo
34,4 g
Bột đường
5,5 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 6,9%, béo 86,9%, bột đường 6,2%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Pho mát kem hay phô mai kem (dịch từ tiếng Anh: cream cheese) là loại pho mát mềm, vị dịu nhẹ có hàm lượng chất béo cao. Nó có vị khá giống pho mát Boursin và Mascarpone.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpLàm bánh/chè/tráng miệngƯớp/nêm/chấmNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Bánh cheesecake phô mai kemBánh mì nướng phết phô mai kemTrà sữa kem cheese phô maiBánh rán hương mùa hè sốt phô mai kemSúp kem bí đỏ phô mai kem
Sơ chế cần lưu ý
Để ra nhiệt độ phòng trước khi dùng 15–20 phút cho kem mềm dễ đánh bông hoặc phết bánh; dùng muỗng sạch khô ráo để lấy lượng vừa đủ.
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
SệtRất mềmMềmDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoChuaNgọtMặn
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Dạng kem màu trắng ngà hoặc vàng nhạt mịn màng mượt mà, độ béo cao (hàm lượng chất béo từ sữa trên 33%), dễ chảy mềm ở nhiệt độ ấm, vị chua béo thanh thoát.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
50.000–75.000 đ/hộp 200g (khoảng 220.000–320.000 đ/kg)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩuCửa hàng tiện lợiMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Luôn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2–6°C; sau khi mở bao bì nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm dùng hết trong 5–7 ngày, không cấp đông vì sẽ bị tách nước lợn cợn.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)Chủ yếu nhập khẩu
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Sữa bò và sản phẩm từ sữa bò (chứa protein sữa casein/whey và đường lactose; người dị ứng đạm sữa bò hoặc bất dung nạp lactose nặng cần chú ý).
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Hạn chế dùng cho trẻ dưới 1 tuổi vì hàm lượng chất béo và natri cao, hệ tiêu hóa bé chưa hoàn thiện để xử lý lượng lớn béo sữa bão hòa.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Dùng lượng vừa phải phết bánh mì hoặc làm bánh cho bé ăn bữa phụ; cung cấp nhiều năng lượng, canxi và chất béo tốt cho não bộ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chỉ sử dụng loại phô mai kem làm từ sữa đã tiệt trùng (pasteurized) để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes gây sảy thai.
Lưu ý người cao tuổi
Người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao, xơ vữa động mạch hoặc béo phì nên hạn chế ăn nhiều vì hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Phải dùng phô mai tiệt trùng; bảo quản lạnh nghiêm ngặt; sau khi mở gói nếu thấy xuất hiện đốm mốc xanh đen hoặc mùi chua gắt thối phải bỏ ngay.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: USDAten: Cheese, creamurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173418/nutrientsnguon: USDAten: Cheese, cream, low faturl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/169079/nutrientsnguon: USDAten: Cheese, cream, fat freeurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172207/nutrientsnguon: Flash đã đọcten: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173418/nutrientsurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173418/nutrientsnguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Bánh rán hương mùa hèurl: https://monngonmoingay.com/banh-ran-huong-mua-he/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Pancake phô mai mơurl: https://monngonmoingay.com/pancake-pho-mai-mo/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: PANCAKE TIRAMISUurl: https://monngonmoingay.com/pancake-tiramisu/

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 350+3 kcal
Đạm 6,2+3 g
Béo 34,4+3 g
Bột đường 5,5+3 g
Xơ 0+2 g

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 2

Có trong đồ uống 14

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 2

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
Thụy Sĩ mã 567: Cream cheese, min. 60% fidmUSDA 173418 mã 173418: Cheese, cream (xem)USDA 2346385 mã 2346385: Cream cheese, full fat, block (xem)Úc (AFCD) mã F002444: Cheese, cream, plain
Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
tp-6f396f6a10

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.