Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh bèo 2 cái

Còn gọi: Bánh bèo chén · Bánh bèo đĩa

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Hấp, Xào, RangBữa phụ, sángMâm cơm Món tinh bột · Thay cơm

Năng lượng
899 kcal
Đạm
35,8 g
Béo
47,5 g
Bột đường
82,2 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 15,9%, béo 47,5%, bột đường 36,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
BánhMón ăn vặt
Vai trò trong mâm cơm
Món tinh bột
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa phụBữa sáng
Thường ăn kèm gì
Nước mắm pha chua ngọt, chả lụa/chả quế, hành phi, tôm cháy, bánh mì chiên giòn.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vị
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc cướiBuffetHội nghị/tiệc công tyTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
HấpXàoRang
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bột gạo – 60 g; bột năng – 20 g; tôm tươi – 50 g; thịt heo băm – 20 g; hành lá – 15 g; dầu ăn/mỡ – 20 g; nước mắm, gia vị – vừa đủ.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtThiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Đậy kín chống khôĐể riêng nước/sốt, chan khi phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Nguồn khuyến nghị trên 2 tuổi khi trẻ ăn thô tốt và nhai kỹ; bánh trơn mềm có thể gây nghẹn, tránh chan nhiều ớt.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo thức ăn chín kỹ và vệ sinh sạch sẽ.
Lưu ý người cao tuổi
Lưu ý lượng muối trong nước mắm và lượng mỡ; bánh mềm, dễ tiêu hóa theo nguồn.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Tôm (giáp xác); có thể có gluten/đậu nành nếu dùng nước tương tùy biến.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Mỡ hành/nước mắm để lâu ở nhiệt độ phòng có thể nhiễm khuẩn; tôm cháy dễ ôi thiu nếu bảo quản kém.
Vị
MặnNgọtBéoThơm
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmMịn/nhuyễnDẻoGiòn
Nơi thường bán
Ăn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 30.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Miền Trung
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Đặc sản vùng
Bánh bèo Huế.
Ghi chú
Nguồn ghi định lượng năng lượng 899 kcal cho một phần và lưu ý khẩu phần có thể khá lớn/nhiều bánh kèm nhân.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã HAP-213077 89935,847,582,21 741,5

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bột gạo – 60 g; bột năng – 20 g; tôm tươi – 50 g; thịt heo băm – 20 g; hành lá – 15 g; dầu ăn/mỡ – 20 g; nước mắm, gia vị – vừa đủ.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-545a8fc194

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.