Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh chuối gác bếp Hà Giang

Còn gọi: Bánh chuối sấy gác bếp · Chuối gác bếp

Bách Hóa Xanh Món đại diện · 3 biến thể

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 120 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Sấy khô, Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ, Dịp lễ Tết

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Món đại diện của 3 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặtMón tráng miệngBánh
Bữa thường dùng
Bữa phụDịp lễ Tết
Thường ăn kèm gì
Trà nóng
Dùng tráng miệng
Thỉnh thoảng
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệngMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Cỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)Tiệc TếtTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Sấy khôLàm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
120 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Chuối chín – 150g; Gạo nếp nương – 30g; Mật ong – 10g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Không phù hợp
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Tốt
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Không phù hợp
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Ăn nguội đượcĐậy kín chống khô
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Bánh có độ dẻo dai và dính, cần cắt nhỏ khi cho trẻ ăn để tránh bị nghẹn hóc.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Bánh chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, phụ nữ mang thai có nguy cơ hoặc bị tiểu đường thai kỳ nên hạn chế dùng.
Lưu ý người cao tuổi
Vị ngọt đậm và kết cấu dẻo dai, người cao tuổi răng yếu khó nhai hoặc mắc bệnh tiểu đường nên ăn lượng vừa phải.
Chế độ chay
Thuần chay
Rủi ro an toàn thực phẩm
Dễ bị nấm mốc hoặc nhiễm ẩm nếu bảo quản ở nơi ẩm ướt, không thông thoáng.
Vị
NgọtThơmBùi
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Vừa
Kết cấu món
DẻoDaiGiòn
Nơi thường bán
Chợ (bán sẵn)Chủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Miền núi phía Bắc
Mùa/dịp hay ăn
Dịp lễ TếtMùa lạnhQuanh năm
Đặc sản vùng
Hà Giang
Ghi chú
Đặc sản truyền thống của người Tày ở vùng cao Hà Giang, chế biến thủ công bằng cách hun khói gác bếp.

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu.

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Chuối chín – 150g; Gạo nếp nương – 30g; Mật ong – 10g

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 3

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-ba1b88d389

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.