Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh crepe ngọt

Còn gọi: Bánh kếp ngọt

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệuMón đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 20 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/ránBữa phụMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
284,5 kcal
Đạm
8,5 g
Béo
13,6 g
Bột đường
32,2 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 11,9%, béo 42,9%, bột đường 45,2%

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
BánhMón tráng miệngMón ăn vặt
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Sốt sô cô la, kem tươi, trái cây tươi (chuối, dâu tây), mật ong
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Chiên/rán
Thời gian chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bột mì – 35 g; Sữa tươi – 40 ml; Trứng gà – 25 g; Đường – 10 g; Bơ lạt – 10 g; Kem tươi/trái cây ăn kèm – 40 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtThiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Đậy kín chống khôGiữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ tránh nghẹn, hạn chế lượng đường ngọt sắc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn mức vừa phải do chứa nhiều đường và chất béo
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế lượng đường và béo cao để tốt cho tim mạch và đường huyết
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, sữa, gluten (bột mì)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn từ trứng sống/sữa để môi trường ngoài quá lâu, nhân kem tươi dễ thiu nếu không bảo quản lạnh
Vị
NgọtBéoThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmDai
Nơi thường bán
Tiệm bánhQuán chè/giải khát/cà phêĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
25.000–50.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Đặc sản vùng
Không phải đặc sản vùng miền cụ thể
Ghi chú
Món bánh nguồn gốc Pháp nhưng được biến tấu ngọt phổ biến tại Việt Nam

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 284,5 đến 284,5 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã HAN-123048 bản chính 284,58,513,632,2271,1
2 Viện Dinh dưỡng mã SFF-123048 284,58,513,632,2271,1

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bột mì – 35 g; Sữa tươi – 40 ml; Trứng gà – 25 g; Đường – 10 g; Bơ lạt – 10 g; Kem tươi/trái cây ăn kèm – 40 g

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

  • Bánh Crepe 370/suất Cùng món gốc bánh crepe, tên web gọi chung các loại crepe, bài chính làm bánh crepe ngọt · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-eb1b4f0bda

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.