Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh cuốn tôm dimsum Hongkong

Còn gọi: Bánh cuốn tôm Hồng Kông · Cheung fun tôm · Trường phấn tôm tươi

Bách Hóa Xanh

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 35 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Hấp, Làm bánh/chè/tráng miệngBữa sáng, trưa, tối

Bánh cuốn tôm dimsum Hongkong
Ảnh: Bách Hóa Xanh

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món thay cơm (một tô/đĩa)Món ăn vặtBánh
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Nước tương hắc xì dầu ngọt pha dầu hào, sa tế, trà nóng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón chính
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc cướiNhà hàng sang trọngHội nghị/tiệc công ty
Cách chế biến chính
HấpLàm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
35 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Tôm tươi – 80g; Bột gạo – 40g; Bột năng – 15g; Bột tàn mì – 15g; Nước tương dimsum – 20ml; Dầu mè – 3ml; Dầu hào – 5g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátĐể riêng nước/sốt, chan khi phátGiữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cần cắt nhỏ nhân tôm bên trong để tránh nguy cơ nghẹn, hóc cho trẻ nhỏ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Món ăn chế biến chín hoàn toàn từ tôm tươi giàu canxi và đạm, rất tốt cho phụ nữ mang thai.
Lưu ý người cao tuổi
Vỏ bánh mềm dẻo, tôm ngọt mềm dễ nhai nuốt, phù hợp cho người cao tuổi; người có tiền sử dị ứng hải sản cần lưu ý.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
tôm cua giáp xác, đậu nành, lúa mì (gluten), mè
Rủi ro an toàn thực phẩm
Tôm hải sản tươi cần bảo quản lạnh tốt và chế biến chín kỹ để tránh ngộ độc thực phẩm.
Vị
MặnNgọtUmami/ngọt thịtThơmBéo
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmMịn/nhuyễnDai
Nơi thường bán
Nhà hàngQuán ăn sángChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu.

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Tôm tươi – 80g; Bột gạo – 40g; Bột năng – 15g; Bột tàn mì – 15g; Nước tương dimsum – 20ml; Dầu mè – 3ml; Dầu hào – 5g

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-5efbb0ce35

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.