Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh đúc tàu

Còn gọi: Bánh đúc gốc Hoa Hải Phòng

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Làm bánh/chè/tráng miệng, Xào, Ướp/nêm/chấmBữa phụMâm cơm Thay cơm

Đặc sản ở 1 tỉnh
Năng lượng
175,6 kcal
Đạm
9,6 g
Béo
2,2 g
Bột đường
29,3 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 21,9%, béo 11,3%, bột đường 66,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặt
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đu đủ xanh ngâm chua ngọt, rau thơm, ớt tươi, hành phi
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Buffet
Cách chế biến chính
Làm bánh/chè/tráng miệngXàoƯớp/nêm/chấm
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bột gạo – 40g; Thịt heo xay – 20g; Đậu hũ – 25g; Mộc nhĩ – 3g; Đu đủ xanh – 20g; Gia vị – vừa đủ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Không phù hợp
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ bánh, tránh vị cay và mặn gắt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hàng quán ngoài trời
Lưu ý người cao tuổi
Lượng natri khá cao, cần hạn chế nếu bị cao huyết áp
Chế độ chay
Tùy sản phẩm
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không có dị ứng đặc biệt (lưu ý mắm, tôm nếu có)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn từ đồ ăn kèm sống (đu đủ, rau thơm)
Vị
MặnNgọtChuaBéo
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmMịn/nhuyễnGiòn
Nơi thường bán
Ăn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000 - 35.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Miền Bắc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Đặc sản vùng
Đặc sản Hải Phòng; theo Bản đồ ẩm thực: Hải Phòng
Ghi chú
Món ăn mang âm hưởng ẩm thực người Hoa du nhập vào Hải Phòng

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã HAP-211002 175,69,62,229,3671,6

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bột gạo – 40g; Thịt heo xay – 20g; Đậu hũ – 25g; Mộc nhĩ – 3g; Đu đủ xanh – 20g; Gia vị – vừa đủ

Liên kết

Là đặc sản 1

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-b6e9798f3f

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.