Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh khoai tây Korokke Nhật Bản

Còn gọi: bánh korokke · bánh croquette khoai tây kiểu nhật · khoai tây korokke

Bách Hóa Xanh

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45–60 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Hấp, Xào, Chiên/ránBữa trưa, tối, phụMâm cơm Món hỗn hợp (đạm + rau) · Tùy nơi

Bánh khoai tây Korokke Nhật Bản
Ảnh: Bách Hóa Xanh

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn kèm cơmMón ăn vặtMón nhậuBánh
Vai trò trong mâm cơm
Món hỗn hợp (đạm + rau)
Ăn với cơm hay thay cơm
Tùy nơi
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tốiBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Bắp cải thái sợi, sốt Tonkatsu, sốt mayonnaise, tương cà
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetLiên hoan/tiệc nhậuSinh nhật/tiệc gia đìnhHội nghị/tiệc công ty
Cách chế biến chính
HấpXàoChiên/rán
Thời gian chế biến
45–60 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Khoai tây – 80g; Thịt bò xay – 25g; Hành tây – 15g; Bột chiên xù – 15g; Bột mì – 10g; Trứng gà – 10g; Bơ lạt – 3g; Sữa tươi – 5ml; Dầu ăn – 20ml
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Có dùng
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cần bẻ nhỏ hoặc đợi nguội bớt trước khi cho trẻ ăn tránh bỏng miệng, lớp vỏ giòn cần nhai kỹ.
Lưu ý người cao tuổi
Món chiên xù nhiều dầu mỡ, người cao tuổi có bệnh tim mạch, mỡ máu hoặc cao huyết áp nên hạn chế.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, sữa, lúa mì (gluten)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Bánh chiên xù để lâu sẽ bị ỉu mềm mất độ giòn, thịt và sữa bên trong dễ thiu hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng.
Vị
MặnNgọtUmami/ngọt thịtBéoBùiThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
GiònMềmMịn/nhuyễn
Nơi thường bán
Nhà hàngQuán bún/phở/mì/cháoSiêu thị/cửa hàng tiện lợiChủ yếu nấu ở nhàĂn vặt vỉa hè
Vùng miền phổ biến
Thành thị (thành phố lớn, siêu thị)Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu.

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Khoai tây – 80g; Thịt bò xay – 25g; Hành tây – 15g; Bột chiên xù – 15g; Bột mì – 10g; Trứng gà – 10g; Bơ lạt – 3g; Sữa tươi – 5ml; Dầu ăn – 20ml

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-7faebd0b6d

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.