Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh mỳ chảo

Còn gọi: Bánh mì chảo cô X · Bít tết bình dân chảo gang

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 15 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/rán, XàoBữa sáng, phụMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
702,7 kcal
Đạm
33 g
Béo
27,8 g
Bột đường
80,1 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 18,8%, béo 35,6%, bột đường 45,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món thay cơm (một tô/đĩa)Món ăn vặtBánh
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Dưa leo, đồ chua (củ cải trắng, cà rốt ngâm), rau thơm, ngò rí, tương ớt, nước tương hoặc nước mắm pha
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Dùng cho tiệc/sự kiện
Không dùng cho tiệc
Cách chế biến chính
Chiên/ránXào
Thời gian chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bánh mì – 100 g; Trứng gà – 50 g (1 quả); Pate gan – 30 g; Xúc xích – 40 g; Chả lụa – 30 g; Thịt bò – 40 g; Dầu ăn/bơ – 15 g; Hành tây, sốt cà chua, gia vị – 30 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Có dùng
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Hạn chế tiêu cay, dầu mỡ quá nóng; cắt nhỏ bánh mì để trẻ không bị nghẹn.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo trứng và pate nấu chín hoàn toàn; hạn chế ăn tái để tránh nhiễm khuẩn.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế natri trong pate, xúc xích, nước sốt; chú ý chất béo bão hòa và cholesterol.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, lúa mì trong bánh mì, đậu nành (trong xúc xích hoặc nước tương), sữa/bơ (tùy loại pate hoặc bơ lót chảo).
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ ngộ độc từ trứng ốp la lòng đào để lâu, pate hoặc xúc xích bảo quản sai nhiệt độ.
Vị
MặnNgọtBéoThơm
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Vừa
Kết cấu món
MềmSệt
Nơi thường bán
Ăn vặt vỉa hèQuán ăn sáng
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
35000–65000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Miền NamMiền BắcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa lạnh
Ghi chú
Món biến tấu từ bít tết phương Tây với nguyên liệu bình dân Việt Nam; ngon nhất khi ăn nóng trên chảo gang.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 702,7 đến 702,7 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã HAP-211072 bản chính 702,73327,880,13 688,2
2 Viện Dinh dưỡng mã SFF-211072 702,73327,880,13 688,2

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bánh mì – 100 g; Trứng gà – 50 g (1 quả); Pate gan – 30 g; Xúc xích – 40 g; Chả lụa – 30 g; Thịt bò – 40 g; Dầu ăn/bơ – 15 g; Hành tây, sốt cà chua, gia vị – 30 g

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-ed854e1515

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.