Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh phồng nếp

Còn gọi: Bánh phồng nếp Sơn Đốc · Bánh phồng mì nếp

Bách Hóa Xanh

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 120 phútĐộ khó KhóChế biến Nấu cơm/xôi, Nướng, Sấy khô, Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ, Dịp lễ Tết

Đặc sản ở 1 tỉnh
Bánh phồng nếp
Ảnh: Bách Hóa Xanh

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
BánhMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụDịp lễ Tết
Thường ăn kèm gì
Trà nóng, ăn vặt trực tiếp
Dùng tráng miệng
Thỉnh thoảng
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệngMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Cỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)Tiệc TếtLiên hoan/tiệc nhậuTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
Nấu cơm/xôiNướngSấy khôLàm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
120 phút
Độ khó
Khó
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Gạo nếp – 40g; Nước cốt dừa – 15ml; Đường – 10g; Bột đậu nành – 5g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Tốt
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Có dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Đậy kín chống khôSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Bánh giòn rụm dễ vỡ vụn, khi ăn nên bẻ miếng vừa miệng và có người lớn để tránh sặc vụn bánh.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Món ăn vặt dân dã thơm ngon, lành tính, ăn lượng vừa phải để tránh đầy hơi từ nếp.
Lưu ý người cao tuổi
Bánh giòn xốp dễ cắn tan trong miệng, tuy nhiên người đeo răng giả hoặc ho hen cần cẩn thận vụn khô.
Chế độ chay
Thuần chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
đậu nành
Rủi ro an toàn thực phẩm
Bánh nướng nếu hở gió sẽ nhanh bị ỉu mềm mất độ giòn; bánh phơi cần đảm bảo vệ sinh tránh bụi và ruồi bọ.
Vị
NgọtBéoThơmBùi
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
Giòn
Nơi thường bán
Chợ (bán sẵn)Ăn vặt vỉa hèSiêu thị/cửa hàng tiện lợiChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Miền NamĐồng bằng sông Cửu LongToàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămDịp lễ Tết
Đặc sản vùng
Bến Tre

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu.

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Gạo nếp – 40g; Nước cốt dừa – 15ml; Đường – 10g; Bột đậu nành – 5g

Liên kết

Là đặc sản 1

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-11f4d47847

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.