Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh socola

Còn gọi: bánh chocolate · chocolate cake

Bách Hóa Xanh Món đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Làm bánh/chè/tráng miệng, NướngBữa phụ, Dịp lễ Tết

Bánh socola
Ảnh: Bách Hóa Xanh

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệngBánhMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụDịp lễ Tết
Thường ăn kèm gì
Trà, cà phê, sữa tươi
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc trà/tea breakSinh nhật/tiệc gia đìnhBuffetHội nghị/tiệc công ty
Cách chế biến chính
Làm bánh/chè/tráng miệngNướng
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bột mì – 30g; socola đen – 30g; trứng gà – 25g; bơ lạt – 15g; đường – 15g; bột cacao – 5g; sữa tươi – 10g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Tốt
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Ăn nguội đượcSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Chứa theobromine và lượng đường cao, hạn chế cho trẻ nhỏ ăn nhiều vào buổi tối để tránh mất ngủ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chứa đường và caffeine từ cacao, nên ăn với lượng vừa phải
Lưu ý người cao tuổi
Hàm lượng đường và chất béo cao, người tiểu đường hoặc tim mạch nên hạn chế
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
trứng, sữa, lúa mì (gluten)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Bánh có bơ sữa và trứng dễ bị chảy kem hoặc hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng nóng ẩm lâu
Vị
NgọtBéoBùiĐắngThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmBở
Nơi thường bán
Tiệm bánhQuán chè/giải khát/cà phêSiêu thị/cửa hàng tiện lợiChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămDịp lễ Tết

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu (các dòng nguyên liệu chưa có số, xem bảng Thành phần).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 kem sữa béo→ Kem tươi 250 ml chưa có data chưa có data · chưa có cách đổi ml ra gam
2 socola thỏi bẻ vụn chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 0/2 dòng có số chưa có data chưa có datachưa có datachưa có datachưa có datachưa có data

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (2 dòng chưa có data).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

  • Bánh socola 230,1/suất công thức chính · trứng gà · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-46cb45e408

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.