Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh xiên quẩy đường

Còn gọi: Quẩy thừng đường · Quẩy xoắn đường · Quẩy đường vặn thừng · Quẩy số 8

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 40 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Chiên/rán, Làm mứt/ngâm đườngBữa phụ, Dịp lễ Tết

Năng lượng
513 kcal
Đạm
13,9 g
Béo
18 g
Bột đường
73,8 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 10,8%, béo 31,6%, bột đường 57,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
BánhMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụDịp lễ Tết
Thường ăn kèm gì
Nước trà xanh, trà đá, sữa đậu nành.
Dùng tráng miệng
Thỉnh thoảng
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệngMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc trà/tea breakCỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)
Cách chế biến chính
Chiên/ránLàm mứt/ngâm đường
Thời gian chế biến
40 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bột mì – 100 g; Đường kính – 40 g; Dầu ăn – 30 g; Nước – 40 ml; Một chút muối/vani.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátĐậy kín chống khô
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Dễ nghẹn, cứng; nhiều đường không tốt cho răng và sức khỏe nếu ăn nhiều.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn vừa phải vì hàm lượng đường và chất béo bão hòa cao từ dầu chiên.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế vì đường cao, dễ tăng đường huyết và khó tiêu do đồ chiên rán.
Chế độ chay
Thuần chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Gluten (bột mì).
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ do dầu chiên cũ tái sử dụng nhiều lần; nấm mốc nếu bảo quản ẩm.
Vị
NgọtThơmBéo
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
GiònCứng
Nơi thường bán
Chợ (bán sẵn)Ăn vặt vỉa hè
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 35.000 VNĐ/túi 300g–500g
Vùng miền phổ biến
Miền BắcMiền Trung
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămDịp lễ Tết
Ghi chú
Món ăn vặt dân dã mang tính hoài niệm tuổi thơ.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường g
Viện Dinh dưỡng mã HAP-223017 51313,91873,8

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bột mì – 100 g; Đường kính – 40 g; Dầu ăn – 30 g; Nước – 40 ml; Một chút muối/vani.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-792bb7d9ac

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.