Bắp xào tép

Còn gọi: Ngô xào tép · Bắp xào ruốc

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 15–20 phútĐộ khó DễChế biến Xào, Luộc/chầnBữa phụ, nhậu

Năng lượng: 758,7 kcal
Đạm: 11 g
Béo: 41,1 g
Bột đường: 86,3 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 5,8%, béo 48,7%, bột đường 45,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món

Món ăn vặtMón nhậu

Bữa thường dùng

Bữa phụBữa nhậu

Thường ăn kèm gì

Tương ớt, sốt mayonnaise, ruốc/chà bông hoặc nước tương

Dùng tráng miệng

Không

Dùng bữa phụ

Có

Vị trí trong thực đơn tiệc

Khai vịMón nhậu/món chơi

Dùng cho tiệc/sự kiện

Tiệc cướiBuffetTiệc trà/tea breakLiên hoan/tiệc nhậuSinh nhật/tiệc gia đình

Cách chế biến chính

XàoLuộc/chần

Thời gian chế biến

15–20 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu chính cho 1 phần

Ngô ngọt/Ngô nếp tách hạt – 150g; Tép khô (hoặc tép tươi) – 25g; Bơ lạt – 15g; Dầu ăn – 10ml; Hành lá – 15g; Gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm) – vừa đủ

Sử dụng chế biến cho ăn tập thể

Ít dùng

Nấu số lượng lớn

Được

Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ

Trung bình

Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa

Mầm non Ít dùng
Bếp ăn mầm non (trẻ 1–5 tuổi)

Nhà trẻ, trường mầm non.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Trường bán trú Ít dùng
Bếp ăn trường học bán trú

Tiểu học, THCS có bán trú.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Bệnh viện Không phù hợp
Bếp ăn bệnh viện

Suất ăn người bệnh và nhân viên bệnh viện.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Công nhân, công ty Ít dùng
Bếp ăn công nhân, công ty

Suất ăn công nghiệp khu công nghiệp, văn phòng.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Cơm bình dân, suất Rất phổ biến
Quán cơm bình dân, bếp ăn bán suất

Cơm văn phòng, cơm hộp, cơm bình dân.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Nhà hàng, tiệc Có dùng
Nhà hàng, tiệc

Nhà hàng, tiệc cưới, buffet.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp

Cách xử lý khi nấu tập thể

Nấu theo mẻ, sát giờ phátGiữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)Đậy kín chống khôSơ chế sẵn hàng loạtThiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)

Tuổi có thể bắt đầu ăn

Từ 2 tuổi

Độ thô của món (cho trẻ)

Miếng như người lớn

Lưu ý cho trẻ nhỏ

Dễ bị hóc hạt bắp nguyên hạt đối với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi; tép khô có thể gây vướng cổ họng nếu không giã nhỏ.

Lưu ý phụ nữ mang thai

Ăn được bình thường, nên kiểm soát lượng bơ và dầu mỡ để tránh ngấy; đảm bảo tép chín kỹ.

Lưu ý người cao tuổi

Nên ăn lượng vừa phải vì món chứa nhiều chất béo từ bơ và tinh bột; chú ý lượng muối nếu dùng tép khô mặn.

Chế độ chay

Không chay

Chất gây dị ứng (ghi chú)

Hải sản (tép), sữa/bơ (lactose hoặc đạm sữa nếu dùng bơ động vật).

Rủi ro an toàn thực phẩm

Nguy cơ nhiễm khuẩn từ tép khô để lâu không bảo quản kỹ, hoặc bắp bị thiu do ẩm và nhiệt độ ấm lâu trong khay giữ nhiệt.

Vị

MặnNgọtBéoThơm

Mức cay

Không cay

Độ nặng mùi

Nhẹ

Kết cấu món

MềmDẻoGiònDai

Nơi thường bán

Ăn vặt vỉa hèQuán nhậu

Mức giá

Rẻ

Giá tham khảo

15.000 – 30.000 đồng/phần

Vùng miền phổ biến

Toàn quốcMiền NamThành thị (thành phố lớn, siêu thị)

Mùa/dịp hay ăn

Quanh nămMùa lạnh

Ghi chú

Nên dùng bơ lạt hoặc bơ thực vật chất lượng để món ăn thơm béo mà không bị gắt dầu.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn	Năng lượng kcal	Đạm g	Béo g	Bột đường g	Natri mg
Viện Dinh dưỡng mã SFF-221022	758,7	11	41,1	86,3	50,5

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần

Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.

Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục

mon-7f59092696

Bắp xào tép

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Dinh dưỡng

Thành phần theo nguyên liệu

Nguồn và độ tin cậy

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Việc thường làm

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Phím tắt