Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bò viên chiên đường phố

Còn gọi: Bò viên chiên nước mắm · Xiên que chiên

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 10 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/ránBữa phụ

Năng lượng
227 kcal
Đạm
12,4 g
Béo
15,3 g
Bột đường
9,9 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 21,9%, béo 60,7%, bột đường 17,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Tương ớt, sốt mayonnaise, đồ chua (dưa góp), rau răm.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Buffet
Cách chế biến chính
Chiên/rán
Thời gian chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bò viên – 80 g; Dầu ăn – 40 g; Tương ớt – 15 g; Rau răm, dưa leo – 20 g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Dễ
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Có dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Thiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Giữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Dễ nghẹn/hóc; cắt nhỏ trước khi ăn, tránh dầu mỡ nhiều.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Hạn chế vì là đồ chiên rán nhiều dầu mỡ và thực phẩm chế biến sẵn.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế vì khó tiêu hóa và chứa nhiều chất béo bão hòa.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đạm bò, phụ gia thực phẩm; có thể chứa bột mì/gluten.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ từ dầu chiên lại nhiều lần và nguồn gốc bò viên không đảm bảo.
Vị
MặnNgọtBéoCay
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
GiònDai
Nơi thường bán
Ăn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15000–30000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Ghi chú
Món ăn vặt phổ biến với giới trẻ; cần chọn mua bò viên có thương hiệu uy tín.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường g
Viện Dinh dưỡng mã HAP-223003 22712,415,39,9

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bò viên – 80 g; Dầu ăn – 40 g; Tương ớt – 15 g; Rau răm, dưa leo – 20 g.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-cbf18a0388

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.