Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Burger gà

Còn gọi: Hamburger gà · Bánh mì kẹp gà chiên giòn

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 20 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Chiên/rán, Hâm nóng/pha nước sôiBữa trưa, tốiMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
490,5 kcal
Đạm
19,4 g
Béo
27,3 g
Bột đường
41,8 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 15,8%, béo 50,1%, bột đường 34,1%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món thay cơm (một tô/đĩa)
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Khoai tây chiên, tương ớt, xà lách, nước ngọt
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món chínhKhai vị
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc trà/tea breakSinh nhật/tiệc gia đình
Cách chế biến chính
Chiên/ránHâm nóng/pha nước sôi
Thời gian chế biến
20 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Bánh mì burger – 80 g; phi lê gà – 100 g; bột chiên – 20 g; rau xà lách, cà chua – 30 g; sốt mayonnaise, tương ớt – 20 g; dầu ăn – 15 g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Có dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtNấu theo mẻ, sát giờ phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ cho trẻ dễ ăn, hạn chế sốt cay và dầu mỡ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo thịt gà chín kỹ, rau sống sạch; hạn chế đồ chiên rán.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế ăn thường xuyên do natri và chất béo bão hòa cao.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Gluten (bánh mì), sữa/đậu nành trong sốt, thịt gà.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn từ gà chiên để nguội hoặc rau sống không đảm bảo vệ sinh.
Vị
BéoMặnNgọtThơm
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmGiòn
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
35.000–65.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Thành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Ghi chú
Có thể điều chỉnh lượng sốt hoặc thêm dưa góp chua ngọt.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 490,5 đến 490,5 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã HAN-112006 bản chính 490,519,427,341,8444,8
2 Viện Dinh dưỡng mã SFF-112006 490,519,427,341,8444,8

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Bánh mì burger – 80 g; phi lê gà – 100 g; bột chiên – 20 g; rau xà lách, cà chua – 30 g; sốt mayonnaise, tương ớt – 20 g; dầu ăn – 15 g.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-39bcdd603a

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.