Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Canh cua mồng tơi

Còn gọi: Canh mồng tơi nấu cua · Canh riêu cua mồng tơi

Bách Hóa Xanh Món đại diện · 3 biến thể

Số ở đầu trang tính cho chưa có data Khẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 25 phútĐộ khó DễChế biến Nấu canh/súpBữa trưa, tốiMâm cơm Món canh, Món đạm (món mặn) · Ăn với cơm

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Món đại diện của 3 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món canh
Vai trò trong mâm cơm
Món canhMón đạm (món mặn)
Ăn với cơm hay thay cơm
Ăn với cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Cơm trắng, cà pháo muối, thịt luộc, cá kho
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món chínhMón canh/lẩu
Dùng cho tiệc/sự kiện
Cỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)Tiệc cướiSinh nhật/tiệc gia đình
Cách chế biến chính
Nấu canh/súp
Thời gian chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Cua đồng – 60g; Rau mồng tơi – 50g; Hành tím – 3g; Muối, hạt nêm – 3g; Dầu ăn – 2ml
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Dễ
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Rất phổ biến
  • Cơm bình dân, suất Rất phổ biến
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Lọc thật kỹ bã vỏ cua qua rây nhiều lần tránh hóc; thái nhỏ hoặc băm nhỏ rau mồng tơi cho trẻ dễ ăn.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chọn cua tươi sống sạch đảm bảo an toàn vệ sinh; canh phải được đun chín kỹ hoàn toàn trước khi ăn.
Lưu ý người cao tuổi
Món canh thanh mát dễ tiêu hóa; người mắc bệnh gút hoặc tăng huyết áp cần lưu ý lượng đạm cua và muối nêm.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Tôm cua giáp xác
Rủi ro an toàn thực phẩm
Dị ứng đạm cua ở người có cơ địa nhạy cảm; nguy cơ nhiễm khuẩn nếu cua không tươi hoặc chưa nấu sôi kỹ.
Vị
MặnNgọtUmami/ngọt thịtThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
LỏngMềm
Nơi thường bán
Quán cơm bình dânChợ (bán sẵn)Chủ yếu nấu ở nhàNhà hàng
Vùng miền phổ biến
Miền BắcMiền TrungToàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóngQuanh năm
Ghi chú
Món canh dân dã giải nhiệt ngày hè kinh điển của người Việt, thường kết hợp thêm rau đay hoặc mướp hương.

Dinh dưỡng

Số dinh dưỡng
Chưa có data: nguồn chưa ghi số, và chưa tính được từ nguyên liệu.

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Cua đồng – 60g; Rau mồng tơi – 50g; Hành tím – 3g; Muối, hạt nêm – 3g; Dầu ăn – 2ml

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 3

  • Canh cua mồng tơi chưa có data chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Canh cua mồng tơi chưa có data chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Canh cua mồng tơi chưa có data chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-aafb87eb07

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.