Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Caramen thập cẩm

Còn gọi: Bánh flan thập cẩm · Chè caramen thập cẩm

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 4 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45–60 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Hấp, Luộc/chần, Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ, tối

Năng lượng
299,2 kcal
Đạm
5,6 g
Béo
4,6 g
Bột đường
58,8 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 7,5%, béo 13,8%, bột đường 78,7%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệngMón ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụBữa tối
Thường ăn kèm gì
Đá bào, nước cốt dừa, cà phê đen, trân châu, thạch, long nhãn, mít sợi, nếp cẩm
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetSinh nhật/tiệc gia đìnhTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
HấpLuộc/chầnLàm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
45–60 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Trứng gà – 55 g; sữa tươi – 70 g; sữa đặc – 25 g; đường – 15 g; topping thập cẩm – 40 g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Hạn chế đường và đá lạnh; kiểm tra dị ứng trứng/sữa; tránh hóc trân châu hoặc thạch dai.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn vừa phải để kiểm soát đường; hấp trứng chín hoàn toàn.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế nhiều đường và chất béo bão hòa từ sữa/trứng.
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng gà, sữa bò (lactose).
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn từ trứng chưa chín, hoặc hỏng do sữa/nước cốt dừa để lâu ở nhiệt độ phòng.
Vị
NgọtBéoThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmMịn/nhuyễnDaiGiòn
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000–30.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền BắcMiền TrungMiền Nam
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa nóng
Ghi chú
Có thể thêm cà phê cốt dừa hoặc trân châu hoàng kim.

Dinh dưỡng

4 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 299,2 đến 522,9 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã HAN-112058 bản chính 299,25,64,658,820,9
2 Viện Dinh dưỡng mã HAN-111009 522,912,67,210215,3
3 Viện Dinh dưỡng mã SFF-112058 299,25,64,658,820,9
4 Viện Dinh dưỡng mã SFF-111009 522,912,67,210215,3

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Trứng gà – 55 g; sữa tươi – 70 g; sữa đặc – 25 g; đường – 15 g; topping thập cẩm – 40 g.

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Bài trùng món 1

  • Caramen thập cẩm 203,2/suất Trùng tên và cùng món tráng miệng caramen thập cẩm (bánh flan ăn kèm thạch, trân châu, hạt é và nước cốt dừa). · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-81bd4e52f8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.