Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chè xoài

Còn gọi: Chè xoài cốt dừa · Sago xoài

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay Món đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 25 phútĐộ khó DễChế biến Ép/xay sinh tố, Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ

Năng lượng
151,9 kcal
Đạm
3,1 g
Béo
2,3 g
Bột đường
29,7 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 8,2%, béo 13,6%, bột đường 78,2%

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệng
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đá lạnh, nước cốt dừa, trân châu nhỏ, hạt é.
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc trà/tea breakTiệc cưới
Cách chế biến chính
Ép/xay sinh tốLàm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Xoài chín – 90 g; nước cốt dừa – 15 g; đường – 12 g; bột báng/trân châu – 15 g; nước lọc – 50 ml; muối – 0,5 g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Dễ
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Tốt
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtĐậy kín chống khôThiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Nguồn khuyến nghị trên 1 tuổi; cắt nhỏ xoài và lưu ý độ dai của trân châu để tránh nghẹn.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn lượng vừa phải do có đường; chọn quán đảm bảo vệ sinh.
Lưu ý người cao tuổi
Người bị tiểu đường nên hạn chế hoặc dùng đường ăn kiêng theo nguồn.
Chế độ chay
Thuần chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Có thể có cốt dừa/sữa; lưu ý người dị ứng xoài.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ thấp; xoài chín dễ lên men nếu để lâu ở nhiệt độ phòng.
Vị
NgọtBéoThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
SệtMịn/nhuyễnMềmDai
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 25.000 đồng/phần
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền NamThành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóngQuanh năm
Đặc sản vùng
Không phải đặc sản vùng.
Ghi chú
Nguồn khuyên chọn xoài cát hoặc xoài keo chín vàng đều.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã HAN-111013 151,93,12,329,734,8

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Xoài chín – 90 g; nước cốt dừa – 15 g; đường – 12 g; bột báng/trân châu – 15 g; nước lọc – 50 ml; muối – 0,5 g.

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

  • Chè xoài bột báng 106,9/100g Cùng món gốc chè xoài, biến thể kết hợp thêm bột báng nấu cùng nước cốt dừa và sữa đặc. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Bài trùng món 1

  • Chè xoài 174,9/suất cùng món chè xoài, tên giống hệt ứng viên · VnExpress Cooking · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-04cbbd7bc9

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.