Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cua đồng rang

Còn gọi: Cua đồng rang me · Cua đồng rim lá lốt

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 30 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Rang, Kho/rimBữa trưa, tốiMâm cơm Món đạm (món mặn) · Ăn với cơm

Năng lượng
224 kcal
Đạm
15,6 g
Béo
16,6 g
Bột đường
12 g
Xơ
1,8 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 24%, béo 57,5%, bột đường 18,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn kèm cơmMón nhậu
Vai trò trong mâm cơm
Món đạm (món mặn)
Ăn với cơm hay thay cơm
Ăn với cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Rau sống, dưa chuột, lá lốt, khế chua
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món chính
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc cướiCỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)
Cách chế biến chính
RangKho/rim
Thời gian chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Cua đồng – 120 g; Dầu ăn – 15 g; Hành tỏi – 10 g; Gia vị (nước mắm, đường, mì chính, ớt) – 10 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Có dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cẩn thận hóc vỏ cua cứng, chỉ nên ăn thịt và gạch cua xay nhuyễn nấu kỹ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn chín kỹ tuyệt đối, tránh nhiễm khuẩn listeria hay sán từ cua đồng sống
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế ăn nhiều do chứa nhiều muối và chất đạm purin (nguy cơ gout, cao huyết áp), vỏ giòn khó nhai nuốt
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt giáp xác (cua đồng), có thể gây dị ứng hải sản/đồ đồng
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng (giun sán) nếu cua không được nấu chín kỹ, nguy cơ ngộ độc do cua chết ươn
Vị
MặnNgọtChuaBéoBùi
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Vừa
Kết cấu món
GiònVừaSệt
Nơi thường bán
Quán cơm bình dânChợ (bán sẵn)Nhà hàng
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
50.000 - 120.000 VNĐ/đĩa
Vùng miền phổ biến
Miền BắcMiền Trung
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóngQuanh năm
Đặc sản vùng
Các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ
Ghi chú
Món ăn dân dã đậm đà hương vị đồng quê, ngon nhất khi ăn nóng

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 207 đến 224 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã VPF-000148 bản chính 22415,616,6chưa có data1,8433
2 Viện Dinh dưỡng mã VPF-000147 207151112chưa có data817

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Cua đồng – 120 g; Dầu ăn – 15 g; Hành tỏi – 10 g; Gia vị (nước mắm, đường, mì chính, ớt) – 10 g

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-b171cfec82

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.