Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Hàu nướng mọi

Còn gọi: Hàu nướng than hoa · Hàu nướng không gia vị · 10 con

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 15 phútĐộ khó DễChế biến NướngBữa tối, nhậu

Năng lượng
152,1 kcal
Đạm
17,7 g
Béo
5,3 g
Bột đường
8,4 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 46,5%, béo 31,4%, bột đường 22,1%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặtMón nhậu
Bữa thường dùng
Bữa tốiBữa nhậu
Thường ăn kèm gì
Rau răm, muối tiêu chanh, ớt xanh, bánh tráng hoặc hành phi
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc cướiBuffetLiên hoan/tiệc nhậu
Cách chế biến chính
Nướng
Thời gian chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Hàu tươi nguyên vỏ – 150 g; Muối tiêu chanh/rau răm ăn kèm – 10 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Không phù hợp
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Không phù hợp
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Nấu chín kỹ, gỡ bỏ vỏ sắc nhọn, kiểm tra mảnh vỏ vụn và dị vật để tránh hóc.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chỉ ăn hàu nướng chín hoàn toàn; tránh hàu tái sống.
Lưu ý người cao tuổi
Ăn vừa phải, chú ý natri và chất đạm; đảm bảo nướng chín mềm, dễ nhai.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Động vật có vỏ (hàu); nguy cơ dị ứng hải sản.
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn Vibrio vulnificus hoặc ngộ độc hải sản nếu hàu không tươi hay chưa chín kỹ.
Vị
Ngọt
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Vừa
Kết cấu món
MềmDaiGiòn
Nơi thường bán
Quán nhậuĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
50.000 - 100.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Miền TrungMiền Nam
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóng
Ghi chú
Nướng mọi ngon nhất khi giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của nước hàu, không pha nhiều gia vị.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã HAP-211016 152,117,75,38,4140,9

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Hàu tươi nguyên vỏ – 150 g; Muối tiêu chanh/rau răm ăn kèm – 10 g

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-7ab3d03071

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.