Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Kem socola

Còn gọi: Chocolate ice cream

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó Trung bìnhBữa phụ

Năng lượng
170 kcal
Đạm
1,1 g
Béo
12,5 g
Bột đường
13,3 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 2,6%, béo 66,1%, bột đường 31,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món tráng miệng
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đậu phộng rang, sốt sô-cô-la, bánh quế, trái cây tươi (dâu tây, chuối)
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetTiệc cưới
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Sữa tươi – 60 g; Kem tươi (whipping cream) – 35 g; Bột cacao – 8 g; Sô-cô-la đen – 10 g; Đường cát – 15 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Không phù hợp
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Không phù hợp
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Lỏng/xay nhuyễn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Ăn lượng vừa phải vì nhiều đường và lạnh, dễ ảnh hưởng hệ tiêu hóa và răng miệng
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn vừa phải, chọn sản phẩm từ sữa tiệt trùng đảm bảo an toàn vệ sinh
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế do nhiều đường và chất béo bão hòa, dễ gây tăng đường huyết hoặc lạnh bụng
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Sữa, lactose; có thể chứa vết đậu nành hoặc hạt nếu dùng nguyên liệu hỗn hợp
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nhiễm khuẩn nếu nguyên liệu sữa/trứng không đảm bảo, hoặc tan chảy rồi cấp đông lại sinh khuẩn
Vị
NgọtBéoThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
Mịn/nhuyễn
Nơi thường bán
Siêu thị/cửa hàng tiện lợiQuán chè/giải khát/cà phê
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
15.000 – 45.000 VNĐ/phần (tùy cơ sở)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóngQuanh năm
Ghi chú
Món giải khát giàu năng lượng, nên dùng điều độ

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 134,9 đến 170 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã VPF-000345 bản chính 1701,112,513,3chưa có data
2 Viện Dinh dưỡng mã HAN-113081 134,92,2618,142,2

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Sữa tươi – 60 g; Kem tươi (whipping cream) – 35 g; Bột cacao – 8 g; Sô-cô-la đen – 10 g; Đường cát – 15 g

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Bài trùng món 2

  • Kem socola 121,4/100g Trùng tên và cùng món kem socola làm từ bột ca cao, whipping cream và sữa. · Bartender.edu.vn · chưa có nhãn
  • Kem tươi socola chưa có data Cùng món kem socola làm từ socola đắng, sữa đặc và kem tươi (whipping cream), tên gọi chỉ thêm chữ tươi. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-3e430f0c67

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.