Mực viên chiên đường phố

Còn gọi: Mực viên chiên · Cá viên/mực viên xiên que

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 5–7 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/ránBữa phụ

Năng lượng: 146,9 kcal
Đạm: 5,6 g
Béo: 9,8 g
Bột đường: 9,1 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 15,2%, béo 60%, bột đường 24,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món

Món ăn vặt

Bữa thường dùng

Bữa phụ

Thường ăn kèm gì

Tương ớt, tương cà, mayonnaise, dưa leo, rau răm, đồ chua

Dùng tráng miệng

Không

Dùng bữa phụ

Có

Vị trí trong thực đơn tiệc

Khai vịMón nhậu/món chơi

Dùng cho tiệc/sự kiện

BuffetSinh nhật/tiệc gia đình

Cách chế biến chính

Chiên/rán

Thời gian chế biến

5–7 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu chính cho 1 phần

Mực viên chế biến sẵn (surimi/mực) – 45–50 g; dầu ăn – 8 g; tương/sốt – 5 g.

Sử dụng chế biến cho ăn tập thể

Có dùng

Nấu số lượng lớn

Dễ

Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ

Trung bình

Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa

Mầm non Ít dùng
Bếp ăn mầm non (trẻ 1–5 tuổi)

Nhà trẻ, trường mầm non.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Trường bán trú Ít dùng
Bếp ăn trường học bán trú

Tiểu học, THCS có bán trú.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Bệnh viện Không phù hợp
Bếp ăn bệnh viện

Suất ăn người bệnh và nhân viên bệnh viện.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Công nhân, công ty Có dùng
Bếp ăn công nhân, công ty

Suất ăn công nghiệp khu công nghiệp, văn phòng.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Cơm bình dân, suất Có dùng
Quán cơm bình dân, bếp ăn bán suất

Cơm văn phòng, cơm hộp, cơm bình dân.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Nhà hàng, tiệc

Nhà hàng, tiệc cưới, buffet.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp

Cách xử lý khi nấu tập thể

Thiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Giữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)

Tuổi có thể bắt đầu ăn

Từ 3 tuổi

Độ thô của món (cho trẻ)

Băm/cắt nhỏ, mềm

Lưu ý cho trẻ nhỏ

Viên tròn trơn dễ gây hóc; cắt nhỏ, giám sát trẻ; hạn chế ăn thường xuyên do dầu mỡ và phụ gia.

Lưu ý phụ nữ mang thai

Ăn vừa phải, chọn nơi bán đảm bảo vệ sinh; tránh dầu chiên dùng lại nhiều lần.

Lưu ý người cao tuổi

Hạn chế do nhiều dầu mỡ, khó tiêu, natri và chất béo bão hòa.

Chế độ chay

Không chay

Chất gây dị ứng (ghi chú)

Mực (hải sản); có thể có gluten từ bột áo và đậu nành từ phụ gia/dầu/nước tương.

Rủi ro an toàn thực phẩm

Nguy cơ do dầu chiên quá cũ, mực bảo quản lạnh không đạt hoặc hóc dị vật ở trẻ nhỏ.

Vị

MặnNgọtBéoThơm

Mức cay

Không cay

Độ nặng mùi

Vừa

Kết cấu món

GiònDaiMềm

Nơi thường bán

Ăn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)

Mức giá

Rẻ

Giá tham khảo

15.000–30.000 đồng/phần (5–10 viên)

Vùng miền phổ biến

Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)

Mùa/dịp hay ăn

Quanh nămMùa lạnh

Ghi chú

Chất lượng phụ thuộc thương hiệu mực viên đông lạnh và chất lượng dầu chiên.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 146,9 đến 146,9 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

#	Nguồn	Năng lượng kcal	Đạm g	Béo g	Bột đường g	Natri mg
1	Viện Dinh dưỡng mã HAN-121084 bản chính	146,9	5,6	9,8	9,1	7,5
2	Viện Dinh dưỡng mã SFF-121084	146,9	5,6	9,8	9,1	7,5

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần

Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.

Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)

Mực viên chế biến sẵn (surimi/mực) – 45–50 g; dầu ăn – 8 g; tương/sốt – 5 g.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục

mon-f6ef538da1

Mực viên chiên đường phố

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Dinh dưỡng

Thành phần theo nguyên liệu

Nguồn và độ tin cậy

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Việc thường làm

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Phím tắt