Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Mỳ spaghetti hải sản

Còn gọi: Mỳ Ý hải sản

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 25 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Luộc/chần, XàoBữa trưa, tốiMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
340 kcal
Đạm
14,2 g
Béo
12 g
Bột đường
42 g
Xơ
0,6 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 17,1%, béo 32,5%, bột đường 50,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món thay cơm (một tô/đĩa)
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Tương ớt, tương cà, phô mai bào, lá thơm khô (oregano)
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món chính
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc cướiBuffetHội nghị/tiệc công ty
Cách chế biến chính
Luộc/chầnXào
Thời gian chế biến
25 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Mỳ spaghetti – 60 g; Tôm – 40 g; Mực – 30 g; Cà chua/sốt cà chua – 40 g; Dầu ăn/gia vị – 10 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Giữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)Để riêng nước/sốt, chan khi phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ sợi mỳ và hải sản để tránh hóc nghẹn; kiểm tra xương/vỏ hải sản kỹ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo hải sản chín kỹ hoàn toàn; chọn hải sản tươi sạch
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế muối/natri cao; nấu mỳ mềm hơn một chút cho dễ nhai
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hải sản (tôm, mực, nghêu); gluten trong mỳ Ý
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ ngộ độc histamine từ hải sản để lâu; dị ứng hải sản
Vị
MặnNgọt
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Vừa
Kết cấu món
DaiMềmGiònSệt
Nơi thường bán
Nhà hàngQuán chè/giải khát/cà phê
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
45.000 – 90.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Thành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Ghi chú
Món mỳ Ý hải sản được điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị người Việt

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã VPF-000262 34014,212420,6459

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Mỳ spaghetti – 60 g; Tôm – 40 g; Mực – 30 g; Cà chua/sốt cà chua – 40 g; Dầu ăn/gia vị – 10 g

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-7442cff461

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.