Thịt lợn xiên nướng

Còn gọi: Thịt nướng que · Thịt lợn xiên nướng than hoa

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 30 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến NướngBữa trưa, tối, phụMâm cơm Món đạm (món mặn) · Tùy nơi

Năng lượng: 222 kcal
Đạm: 27,6 g
Béo: 10 g
Bột đường: 5,1 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 50%, béo 40,8%, bột đường 9,2%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món

Món ăn kèm cơmMón ăn vặtMón nhậu

Vai trò trong mâm cơm

Món đạm (món mặn)

Ăn với cơm hay thay cơm

Tùy nơi

Bữa thường dùng

Bữa trưaBữa tốiBữa phụ

Thường ăn kèm gì

Rau sống, dưa góp chua ngọt, nước mắm pha, bún tươi.

Dùng tráng miệng

Không

Dùng bữa phụ

Có

Vị trí trong thực đơn tiệc

Khai vịMón nhậu/món chơi

Dùng cho tiệc/sự kiện

BuffetTiệc cưới

Cách chế biến chính

Nướng

Thời gian chế biến

30 phút

Độ khó

Trung bình

Nguyên liệu chính cho 1 phần

Thịt lợn – 100 g; Sả – 10 g; Hành tỏi băm – 10 g; Mật ong – 5 g; Nước mắm/dầu hào – 10 g.

Sử dụng chế biến cho ăn tập thể

Ít dùng

Nấu số lượng lớn

Khó

Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ

Kém

Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa

Mầm non Không phù hợp
Bếp ăn mầm non (trẻ 1–5 tuổi)

Nhà trẻ, trường mầm non.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Trường bán trú Ít dùng
Bếp ăn trường học bán trú

Tiểu học, THCS có bán trú.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Bệnh viện Không phù hợp
Bếp ăn bệnh viện

Suất ăn người bệnh và nhân viên bệnh viện.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Công nhân, công ty Ít dùng
Bếp ăn công nhân, công ty

Suất ăn công nghiệp khu công nghiệp, văn phòng.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Cơm bình dân, suất Ít dùng
Quán cơm bình dân, bếp ăn bán suất

Cơm văn phòng, cơm hộp, cơm bình dân.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp
Nhà hàng, tiệc Có dùng
Nhà hàng, tiệc

Nhà hàng, tiệc cưới, buffet.
- Rất phổ biến
- Có dùng
- Ít dùng
- Không phù hợp

Cách xử lý khi nấu tập thể

Nấu theo mẻ, sát giờ phátThiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)

Tuổi có thể bắt đầu ăn

Từ 3 tuổi

Độ thô của món (cho trẻ)

Miếng như người lớn

Lưu ý cho trẻ nhỏ

Cẩn thận hóc que nhọn, tránh ăn phần thịt bị cháy đen khét.

Lưu ý phụ nữ mang thai

Đảm bảo thịt chín hoàn toàn, hạn chế ăn phần cháy khét.

Lưu ý người cao tuổi

Chọn phần thịt mềm, tránh xiên thịt nướng quá khô cứng khó nhai.

Chế độ chay

Không chay

Chất gây dị ứng (ghi chú)

Không đáng kể, trừ trường hợp dị ứng hành, tỏi, đậu nành trong gia vị ướp.

Rủi ro an toàn thực phẩm

Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu nguyên liệu ướp để ngoài nhiệt độ phòng lâu; PAHs sinh ra từ mỡ chảy xuống than hoa và cháy khét.

Vị

MặnNgọtThơmBéo

Mức cay

Không cay

Độ nặng mùi

Vừa

Kết cấu món

MềmVừa

Nơi thường bán

Ăn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)Quán cơm bình dânQuán nhậu

Mức giá

Rẻ

Giá tham khảo

10.000 – 15.000 VNĐ/xiên

Vùng miền phổ biến

Toàn quốc

Mùa/dịp hay ăn

Quanh nămMùa lạnh

Đặc sản vùng

Thịt xiên nướng vỉa hè Hà Nội, bún thịt nướng miền Nam.

Ghi chú

Nên chọn thịt nạc vai có chút mỡ để xiên nướng không bị xác và khô.

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn	Năng lượng kcal	Đạm g	Béo g	Bột đường g	Natri mg
Viện Dinh dưỡng mã VPF-000109	222	27,6	10	5,1	83,2

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần

Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.

Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)

Thịt lợn – 100 g; Sả – 10 g; Hành tỏi băm – 10 g; Mật ong – 5 g; Nước mắm/dầu hào – 10 g.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục

mon-28a503a98f

Thịt lợn xiên nướng

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Dinh dưỡng

Thành phần theo nguyên liệu

Nguồn và độ tin cậy

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Việc thường làm

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Phím tắt