Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Trứng chén nướng

Còn gọi: Trứng cút chén nướng

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay 2 bản số liệu

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 10–15 phútĐộ khó DễChế biến NướngBữa phụ, tối

Năng lượng
154,9 kcal
Đạm
6 g
Béo
13,8 g
Bột đường
1,7 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 15,5%, béo 80,1%, bột đường 4,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặt
Bữa thường dùng
Bữa phụBữa tối
Thường ăn kèm gì
Rau răm, hành phi, tương ớt, mỡ hành, sốt mayonnaise, phô mai
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Dùng cho tiệc/sự kiện
Không dùng cho tiệc
Cách chế biến chính
Nướng
Thời gian chế biến
10–15 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Trứng cút 45g (khoảng 5 quả); hành lá 3g; mỡ hành/dầu ăn 5g; ruốc/chà bông/xúc xích 4g; mayonnaise 2g.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Không phù hợp
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Tránh ăn quá nóng; hạn chế cay, mặn và topping dai khó nhai.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Nấu chín kỹ hoàn toàn trứng để tránh Salmonella.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế ăn nhiều do chất béo và cholesterol từ mỡ hành, trứng.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng; hải sản/ruốc nếu có topping
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ ngộ độc do trứng tái/chưa chín hoặc nguyên liệu vỉa hè không rõ nguồn gốc.
Vị
BéoMặnNgọt
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmMịn/nhuyễnDai
Nơi thường bán
Ăn vặt vỉa hèChợ (bán sẵn)
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
5.000–10.000 VNĐ/chén
Vùng miền phổ biến
Miền NamMiền Trung
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa lạnh
Đặc sản vùng
Đặc trưng ẩm thực đường phố Sài Gòn/Miền Tây; không độc quyền tỉnh nào.
Ghi chú
Ăn ngay khi nóng; từng chén nhỏ nướng trực tiếp, khó đáp ứng số lượng lớn.

Dinh dưỡng

2 bản số liệu của Viện Dinh dưỡng cho cùng tên món, năng lượng từ 154,9 đến 154,9 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gNatri mg
1 Viện Dinh dưỡng mã HAN-113107 bản chính 154,9613,81,798,3
2 Viện Dinh dưỡng mã SFF-113107 154,9613,81,798,3

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Trứng cút 45g (khoảng 5 quả); hành lá 3g; mỡ hành/dầu ăn 5g; ruốc/chà bông/xúc xích 4g; mayonnaise 2g.

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-bca8510fd8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.