Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh bích cốt

Còn gọi: Bánh mì nướng giòn lúa mạch đen · Bánh rusk nguyên cám · Whole wheat rusk

Viện Dinh dưỡng

Độ ẩm rất thấp, thời gian bảo quản dài

Khẩu phần thường gặp 35 gThải bỏ 0 %căn cứ

Bánh bích cốt
Ảnh: Wikipedia: Bánh quy
Năng lượng
349 kcal
Đạm
12,3 g
Béo
1,3 g
Bột đường
72,1 g
Xơ
0,8 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 14,1%, béo 3,3%, bột đường 82,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bánh quy (cookie) là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dạng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo)
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếp
Món ăn phổ biến
Bánh bích cốt chấm sữaBánh mì nướng kèm bơ vừngSalad dùng kèm bánh bích cốt vụn
Dùng tráng miệng
Thỉnh thoảng
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Vừa
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
NhạtThơmBùi
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Độ ẩm rất thấp, thời gian bảo quản dài
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
40.000–90.000 đ/gói (tùy trọng lượng và thương hiệu nhập khẩu)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩuNhà thuốc/cửa hàng dinh dưỡngMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Hộp kín hoặc túi buộc chặt, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Gluten (từ lúa mì/lúa mạch), có thể có sữa hoặc các loại hạt tùy công thức
Chế độ chay
Tùy sản phẩm
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không khuyến nghị: bánh quá khô cứng, nguy cơ hóc nghẹn cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần bẻ nhỏ hoặc ngâm mềm với sữa trước khi cho ăn để tránh hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
An toàn và tốt cho thai kỳ, bổ sung chất xơ, có thể giúp giảm nghén
Lưu ý người cao tuổi
Bánh khá cứng, người răng yếu nên ngâm vào chất lỏng (sữa, trà) trước khi ăn
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Kiểm tra mốc mọt; không ăn bánh đã mềm ỉu hoặc quá hạn sử dụng
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Câu trả lời mâu thuẫn: mục 10 nói không nhiều xơ sợi nhưng mục 39 nói giàu chất xơ; cần kiểm tra lại.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
35
Mức purin
Thấp
GI
67
Mức GI
Trung bình
GL
14,3
Mức GL
Trung bình
Khẩu phần dùng tính GL (g)
30

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 349+1 kcal
Đạm 12,3+1 g
Béo 1,3+1 g
Bột đường 72,1+1 g
Xơ 0,8+1 g

Thành phần chung 3

Nước 12+1 g
Ash 2,3+1 g
Năng lượng 1 458,8 KJ

Khoáng chất 3

Canxi 39+1 mg
Sắt 2,7+1 mg
Photpho 231+1 mg

Vitamin 12

Retinol 86,2+1 mcg
Vit A-RAE 87,2 mcg
ß-carotene 13+1 mcg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,36+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,2+1 mg
Vitamin A 87 µg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 12001: Bánh bích cốt (Whole wheat rusk)VDD mã 12001: Bánh bích cốt (Whole wheat rusk)
Mã mục
tp-f1e2925145

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.