Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh chả

Còn gọi: Bánh chả lá chanh · Bánh chả Hà Nội · Small biscuit, fried

Viện Dinh dưỡng

Hình nhỏ gọn, màu vàng ươm; nhân có mỡ gáy, lạp xưởng, lá chanh

Khẩu phần thường gặp 30 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
399 kcal
Đạm
3,4 g
Béo
6,6 g
Bột đường
81,5 g
Xơ
1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 3,4%, béo 14,9%, bột đường 81,7%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bánh quy (tiếng Anh: biscuit) là từ dùng để gọi các sản phẩm bột nướng lên thành bánh. Thuật ngữ này được áp dụng cho hai dòng sản phẩm riêng biệt: bích quy cứng (dẹt, không ủ men, ở châu Âu) và bích quy mềm (có ủ men, ở Bắc Mỹ).
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo)
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếp
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
SệtDẻoGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtBéoThơmBùi
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Hình nhỏ gọn, màu vàng ươm; nhân có mỡ gáy, lạp xưởng, lá chanh
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
20.000–40.000 đ/gói 150–200 g
Nơi mua
Siêu thịChợ truyền thốngCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu
Mùa vụ
Quanh năm (tiêu thụ mạnh nhất dịp Tết Trung thu và mùa thu đông)
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng; đậy kín trong hộp hoặc túi buộc chặt sau khi mở
Vùng miền phổ biến
Miền Bắc
Đặc sản vùng
Hà Nội
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Bột mì, vừng (mè), có thể có thành phần từ thịt heo (lạp xưởng, mỡ gáy)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn: bánh cứng, dễ gây hóc, nhiều đường và mỡ
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần giám sát khi ăn để tránh hóc; hạn chế số lượng vì nhiều đường và chất béo
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được nhưng nên hạn chế do nhiều đường và mỡ, có thể gây tăng cân hoặc tiểu đường thai kỳ
Lưu ý người cao tuổi
Cần lưu ý khi nhai nếu răng yếu; hạn chế nếu có bệnh nền như tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Hạn sử dụng ngắn ở lò bánh truyền thống (không dùng chất bảo quản); dễ bị hôi dầu nếu để lâu
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Tên mục ghi 'fried' nhưng câu trả lời ghi là nướng; cần kiểm tra lại cách chế biến.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
30
Mức purin
Thấp
GI
70
Mức GI
Cao
GL
28,2
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
50

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 399+1 kcal
Đạm 3,4+1 g
Béo 6,6+1 g
Bột đường 81,5+1 g
Xơ 1+1 g

Thành phần chung 3

Nước 8+1 g
Ash 0,5+1 g
Năng lượng 1 667,8 KJ

Khoáng chất 3

Canxi 41,7+1 mg
Sắt 1,9+1 mg
Photpho 29,4+1 mg

Vitamin 11

Vit A-RAE 0,42 mcg
ß-carotene 5+1 mcg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,4+1 mg
Vitamin A 0 µg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 12003: Bánh chả (Small biscuit, fried)VDD mã 12003: Bánh chả (Small biscuit, fried)
Mã mục
tp-b6d4fe0a02

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.