Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh mì xíu mại

Còn gọi: Bánh mì xíu mại trứng muối · Bánh mì xíu mại chén · Bread with egg and beef

Viện Dinh dưỡng

Sự kết hợp giữa bánh mì giòn xốp, nhân thịt béo mềm và nước xốt xúp ấm nóng; trứng mềm hoặc lòng đào; thơm mùi thịt nướng/hấp, hành tỏi và bánh mì mới nướng; cay nhẹ khi thêm ớt sừng hoặc sa tế

Khẩu phần thường gặp 150 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
189 kcal
Đạm
11,3 g
Béo
7,5 g
Bột đường
19 g
Xơ
1,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 24%, béo 35,8%, bột đường 40,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Xíu mại hay Sú mại (giản thể: 烧卖; phồn thể: 燒賣; Hán-Việt: Thiêu Mại; bính âm: shāomài; Việt bính: siu1 maai2; Yale Quảng Đông: sīumáai) là một món của ẩm thực Trung Hoa, có nguồn gốc từ thành phố Hồi Hột, Nội Mông. Trong ẩm thực Quảng Đông, món này thường được phục vụ như món dim sum ăn nhẹ.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thức ăn truyền thống
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
HấpChiên/rán
Món ăn phổ biến
Bánh mì xíu mại Đà LạtBánh mì xíu mại trứng ốp la
Sơ chế cần lưu ý
Thịt bò băm nhuyễn và quết kỹ để tạo độ dai, tẩy mùi tanh của trứng; nước xốt và xíu mại đã nêm vừa vặn, nên nếm thử trước khi thêm nước tương/ớt
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoMặnNgọt
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Sự kết hợp giữa bánh mì giòn xốp, nhân thịt béo mềm và nước xốt xúp ấm nóng; trứng mềm hoặc lòng đào; thơm mùi thịt nướng/hấp, hành tỏi và bánh mì mới nướng; cay nhẹ khi thêm ớt sừng hoặc sa tế
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
20.000 - 45.000 VNĐ/phần
Nơi mua
Quán ăn bình dânQuán hàng rongChợ truyền thốngCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩuMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Xíu mại và nước xốt bảo quản trong tủ lạnh 2-4 ngày hoặc ngăn đông; bánh mì bảo quản kín ở nhiệt độ phòng
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Đà Lạt (phiên bản bánh mì xíu mại chén)
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, bột mì (gluten), có thể có hải sản (nếu xíu mại trộn thêm tôm) hoặc đậu nành (từ nước tương)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không khuyến nghị do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, hàm lượng muối và gia vị cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần cắt nhỏ bánh mì, xé tơi xíu mại; trứng phải nấu chín kỹ (không ăn lòng đào) để tránh nhiễm khuẩn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Phải ăn trứng và xíu mại nấu chín hoàn toàn; không ăn trứng lòng đào để phòng nhiễm vi khuẩn Salmonella
Lưu ý người cao tuổi
Rất phù hợp vì xíu mại mềm dễ nhai nuốt, nhưng cần tiết chế nếu có bệnh lý cao huyết áp, mỡ máu
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý giữ nóng nước xúp xíu mại để tránh vi khuẩn xâm nhập; chọn nơi bán đảm bảo vệ sinh
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
150
Mức purin
Trung bình
GI
65
Mức GI
Trung bình
GL
11,6
Mức GL
Trung bình
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 189+1 kcal
Đạm 11,3+1 g
Béo 7,5+1 g
Bột đường 19+1 g
Xơ 1,2+1 g

Thành phần chung 3

Nước 60,5+1 g
Ash 1,7+1 g
Năng lượng 790 KJ

Khoáng chất 4

Canxi 56,6+1 mg
Sắt 1,5+1 mg
Photpho 57,9+1 mg
Kẽm 3,4+1 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 1

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 15023: Bánh mì xíu mại (Bread with egg and beef)VDD mã 15023: Bánh mì xíu mại (Bread with egg and beef)
Mã mục
tp-a123a1801b

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.