Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh mỳ patê

Còn gọi: Bánh mỳ thịt · Bánh mỳ pa-tê · Bread with pate

Viện Dinh dưỡng

Vỏ bánh giòn xốp, ruột mềm ẩm và béo ngậy; patê đóng vai trò như sốt nền làm tăng vị béo và kết dính các nguyên liệu; thơm đặc trưng mùi gan, bơ và hành tỏi; là sự kết hợp ẩm thực Pháp và Việt Nam, tiện lợi và rất phổ biến

Khẩu phần thường gặp 120 gThải bỏ 0 %căn cứ

Bánh mỳ patê
Ảnh: Wikipedia: Pa tê
Năng lượng
266 kcal
Đạm
9,8 g
Béo
11 g
Bột đường
31,9 g
Xơ
0,6 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 14,7%, béo 37,2%, bột đường 48%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Patê (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp pâté còn gọi là batê) là một loại thực phẩm hay món ăn có dạng nhuyễn (xay thành bột) được chế biến từ thịt và gan của động vật cùng các gia vị khác. Thịt làm patê thường được sử dụng từ các loại thịt của nội tạng chắc, như là gan (phổ biến nhất) và bổ sung thêm mỡ, rau, gia vị, rượu vang và một số thành phần khác tùy khẩu vị.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thức ăn truyền thống
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Nướng
Món ăn phổ biến
Bánh mỳ patê xúc xíchBánh mỳ patê chả lụaBánh mỳ que patê
Sơ chế cần lưu ý
Khử trùng patê bằng cách hấp lại nếu tự làm; rau sống ăn kèm phải rửa sạch và ngâm muối; tương ớt, nước sốt rưới kèm nên gia giảm vừa phải để tránh mặn hoặc quá cay
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoMặnNgọt
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Vỏ bánh giòn xốp, ruột mềm ẩm và béo ngậy; patê đóng vai trò như sốt nền làm tăng vị béo và kết dính các nguyên liệu; thơm đặc trưng mùi gan, bơ và hành tỏi; là sự kết hợp ẩm thực Pháp và Việt Nam, tiện lợi và rất phổ biến
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
15.000 - 35.000 VNĐ/ổ (tùy quán và topping)
Nơi mua
Quán ăn bình dânChợ truyền thốngCửa hàng tiện lợiCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bánh mỳ chưa nướng bọc kín để ngăn mát 2-3 ngày; patê bảo quản tủ lạnh (ngăn mát 3-5 ngày, ngăn đông tới 1 tháng)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Hải Phòng (bánh mỳ que)
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Gluten (trong bánh mỳ), trứng, sữa, gan/thịt lợn (trong patê)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên dùng do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, hàm lượng muối và chất béo cao, nguy cơ nhiễm khuẩn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, hạn chế ăn rau sống bẩn, không cho ớt/tiêu và tránh ăn quá thường xuyên
Lưu ý phụ nữ mang thai
Hạn chế ăn hoặc phải ăn nóng; patê tự làm phải chín kỹ, tuyệt đối tránh patê gan đóng hộp lạnh do nguy cơ nhiễm vi khuẩn Listeria gây hại thai nhi
Lưu ý người cao tuổi
Nên ăn lượng vừa phải do patê chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa không tốt cho tim mạch
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Patê dễ bị ôi thiu nếu để nhiệt độ phòng quá lâu; rau sống đi kèm dễ nhiễm giun sán nếu không rửa sạch
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
120
Mức purin
Cao
GI
60
Mức GI
Trung bình
GL
15
Mức GL
Trung bình
Khẩu phần dùng tính GL (g)
80

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 266 kcal
Đạm 9,8 g
Béo 11 g
Bột đường 31,9 g
Xơ 0,6 g

Thành phần chung 2

Nước 45,9 g
Ash 1,4 g

Khoáng chất 4

Canxi 40,3 mg
Sắt 3,5 mg
Photpho 76,2 mg
Kẽm 0,74 mg

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 15024: Bánh mỳ patê (Bread with pate)
Mã mục
tp-f846f1f06a

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.