Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bê thui

Còn gọi: Thịt bê thui · Bê thui Cầu Mống · Bò non thui · roasted veal

Thịt bê màu hồng hào mọng nước, lớp da vàng ươm giòn sần sật; thường ăn tái chín tới với mắm nêm.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Món ăn/thức ăn chế biến sẵn
Mô tả
Bê thui là món ăn/thức ăn chế biến sẵn thuộc nhóm Thịt bê (còn gọi: Thịt bê thui, Bê thui Cầu Mống, Bò non thui). Thịt bê màu hồng hào mọng nước, lớp da vàng ươm giòn sần sật; thường ăn tái chín tới với mắm nêm. Thường chế biến theo cách ăn sống/ăn trực tiếp, trộn/gỏi/nộm, xào, nướng, nhúng lẩu. Phổ biến trong các món: Bê thui chấm mắm nêm, Bê thui cuốn bánh tráng, Bê thui bóp thấu, Bê thui xào sả ớt, Bê thui xào sa t.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộmXàoNướngNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Bê thui chấm mắm nêmBê thui cuốn bánh trángBê thui bóp thấuBê thui xào sả ớtBê thui xào sa tế
Sơ chế cần lưu ý
Thái lát mỏng ngang thớ kèm cả phần da vàng giòn, dùng ngay với rau sống bánh tráng hoặc xào sơ trên lửa lớn.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmGiònDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Umami/ngọt thịtBéoThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Thịt bê màu hồng hào mọng nước, lớp da vàng ươm giòn sần sật; thường ăn tái chín tới với mắm nêm.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
250.000–350.000 đ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnSiêu thịMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Nên ăn ngay trong ngày; để ngăn mát tủ lạnh (0–4°C) dùng trong 1–2 ngày.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền TrungMiền Nam
Đặc sản vùng
Điện Bàn (Quảng Nam), Đà Nẵng
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt (bò, lợn, gia cầm)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không dùng vì bê thui thường chỉ chín tái và ăn kèm mắm nêm đậm vị, nguy cơ nhiễm khuẩn cao.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Chỉ nên cho ăn phần thịt đã nấu chín kỹ lại (xào chín, nấu cháo), cắt nhỏ; không cho ăn tái hay ăn kèm mắm nêm.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Không ăn bê thui tái vì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng Toxoplasma gondii và vi khuẩn đường ruột; cần xào/nấu chín kỹ hoàn toàn.
Lưu ý người cao tuổi
Thịt mềm dễ ăn nhưng người có bệnh gout, suy tim hoặc cao huyết áp nên hạn chế ăn kèm mắm nêm mặn.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Thịt bê thui thường giữ độ tái hồng nên cần chọn nguồn thịt tươi kiểm dịch, tránh vi khuẩn Salmonella, E. coli hoặc giun sán.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: USDAten: Veal, rib, separable lean only, cooked, roastedurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173830/nutrientsnguon: USDAten: Veal, loin, separable lean only, cooked, roastedurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/175274/nutrientsnguon: USDAten: Veal, rib, separable lean and fat, cooked, roastedurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/173827/nutrientsnguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/be-thui-xao-sa-te-2/url: https://monngonmoingay.com/be-thui-xao-sa-te-2/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Salad khoai tây trộn bê thuiurl: https://monngonmoingay.com/salad-khoai-tay-tron-be-thui/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Bê thui xào sa tếurl: https://monngonmoingay.com/be-thui-xao-sa-te-2/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Bê thấuurl: https://monngonmoingay.com/be-thau/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-b96175d39a

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.