Thịt gia súc

Tên	Nhóm phụ	Tính theo	kcal	Đạm g	Béo g	Bột đường g	Xơ g	Tỷ lệ năng lượng từ đạm, béo, bột đườngTỷ lệ
Ba chỉ bò	Thịt bò	100 g	345	15,8	31,3	0	0
Ba tê lợn	Sản phẩm thịt xay/phết	100 g	326	10,8	24,6	15,4	–
Bê thui	Thịt bê	chưa có data dinh dưỡng
Bì heo	Phụ phẩm / Da động vật	100 g	118	23,3	2,7	0	0
Bì lợn, tươi	Thịt lợn (heo)	100 g	118	23,3	2,7	0	0
Bò viên	Thịt bò chế biến	100 g	181	13,7	11,8	5	–
Bóng bì	Da lợn khô (bì lợn)	chưa có data dinh dưỡng
Chả Huế	Giò chả lợn, chả cây đặc sản	100 g	285,7	12,5	25	3,6	0
Chả heo	Thịt lợn chế biến, nướng	100 g	517	10,8	50,4	5,1	0
Chả lá lốt	Chả/nem nướng/rán	100 g	306	20	24,8	0,8	–
Chả lợn	Thịt lợn chế biến	100 g	517	10,8	50,4	5,1	–
Chả lợn chiên	Thịt heo chế biến sẵn, giò chả chiên	100 g	285,7	12,5	26,8	1,8	–
Chả quế	Thịt lợn chế biến	100 g	339	18,3	29	1,1	0,4
Chả quế heo	Chả/giò thịt heo	100 g	416	16,2	39	0	0
Chả quế lợn	Giò chả	100 g	416	16,2	39	0	0
Chân giò heo	Thịt heo	100 g	230	15,7	18,6	0	0
Chân giò lợn, tươi	Thịt lợn (heo)	100 g	230	15,7	18,6	0	0
Dăm bông heo	Thịt nguội	100 g	318	23	25	0,3	0
Dăm bông lợn	Thịt lợn chế biến	100 g	318	23	25	0,3	–
Đầu bò	Thịt/phụ phẩm trâu bò	100 g	185	18,1	12,5	0	0
Đầu bò, tươi	Thịt bò và phụ phẩm bò	100 g	185	18,1	12,5	0	0
Đầu heo	Thịt đầu/Phụ phẩm	100 g	335	13,4	31,3	0	0
Đầu lợn, tươi	Thịt lợn và các bộ phận từ lợn	100 g	335	13,4	31,3	0	0
Đùi bò	Thịt bò	100 g	129	19,9	4,9	1,3	0
Đùi dê	Thịt dê / đùi thịt	100 g	109	22,2	2,1	0	0
Đuôi bò	Thịt bò	100 g	137	19,7	6,5	0	0
Đuôi bò, tươi	Thịt bò và phụ phẩm từ bò	100 g	137	19,7	6,5	0	0
Đuôi heo	Phụ phẩm ăn được (lục phủ ngũ tạng/bộ phận khác)	100 g	467	10,8	47,1	0	0
Đuôi lợn, tươi	Thịt lợn và phụ phẩm thịt lợn	100 g	467	10,8	47,1	0	0
Gân bò luộc	Gân bò	100 g	157	31	5,1	0	0
Gân chân bò	Thịt bò	100 g	124	30,2	0,3	0	0
Gân chân bò, tươi	Thịt bò và phụ phẩm từ bò	100 g	124	30,2	0,3	0	0
Gầu bò	Thịt bò	100 g	345	15,8	31,3	0	0
Giò bò	Giò chả	100 g	335	18,2	29	0,4	0,1
Giò bò, chín	Thịt bò chế biến	100 g	335	18,2	29	0,4	0,1
Giò lụa	Giò chả	100 g	205	16,9	15	0,5	0,1
Giò lụa, chín	Thịt lợn, giò chả	100 g	205	16,9	15	1,8	–
Giò sống	Thịt heo chế biến	100 g	239	13,9	18,5	4,2	–
Giò thủ heo	Giò chả và thịt nguội	100 g	553	16	54,3	0	0
Giò thủ lợn, chín	Thịt lợn, giò chả	100 g	553	16	54,3	0	0
Heo quay	Thịt heo	100 g	181	26,6	7,5	0	0
Lạp xưởng	Xúc xích/lạp xưởng	100 g	585	20,8	55	1,7	0
Lạp xường, lạp sườn	Thịt lợn, xúc xích khô (lạp xưởng)	100 g	585	20,8	55	1,7	–
Lưỡi bò	Thịt bò	100 g	164	13,6	12,1	0,2	0
Lưỡi bò, tươi	Phụ phẩm ăn được từ gia súc (lòng bò)	100 g	164	13,6	12,1	0,2	–
Lưỡi heo	Nội tạng / Phụ phẩm	100 g	178	14,2	12,8	1,4	0
Mọc, từ thịt lợn, nấu canh	Thịt lợn	100 g	286	14,4	22,2	8,1	–
Mũi heo	Thịt đầu heo	100 g	236	26	14	0	0
Nạc vai bò	Thịt đỏ, thịt bò tươi	100 g	131	20,5	5,4	0	0
Nạm bò	Thịt bò	100 g	161	20,1	8,9	0	0
Nạm bò Úc	Thịt bò	100 g	149	21,6	6,3	0	0
Nem chạo	Thịt lợn, bì lợn trộn thính	100 g	116	12,1	1,6	12,9	0,3
Nem chua	Thịt heo lên men	100 g	125	20,7	3,3	3,2	0,5
Nem lụi	Thịt lợn chế biến (nướng)	100 g	183	6,7	13,3	9,1	0,9
Ruốc thịt heo	Thịt chế biến khô/chà bông	100 g	369	46,6	20,3	0	0
Ruốc thịt lợn	Thịt lợn, ruốc/chà bông	100 g	369	46,6	20,3	0	0
Salami	Thịt heo, thịt bò chế biến sấy khô	100 g	407	22,6	33,7	1,6	0
Sụn heo	Thịt heo	100 g	332	15,6	29,4	0	0
Sụn heo luộc	Sụn heo	100 g	248	19,6	17,6	0	0
Sườn bò	Thịt bò	100 g	146	21,3	6,8	0	0

Số tím chấm gạch là số ước tính, chưa có số đo chính thức. Dấu – là chưa có data. Dòng "N bài" là món có biến thể hoặc bài trùng tên: rê chuột để xem các bài (viền xanh: chữ bạn gõ khớp trong các bài gộp).