Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bơ mặn

Còn gọi: Salted butter

RNI

Chứa khoảng 1,5% đến 2% muối giúp bảo quản lâu hơn bơ lạt; chất béo tạo vị béo và hương thơm; đã có sẵn muối nên cần giảm muối hoặc nước mắm khi nêm món

Khẩu phần thường gặp 10 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
745 kcal
Đạm
0,6 g
Béo
81 g
Bột đường
0,2 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0,3%, béo 99,6%, bột đường 0,1%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bơ (phiên âm từ tiếng Pháp beurre /bœʁ/) là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi hay đã được lên men. Vào cuối thế kỷ 19 khi sản phẩm này mới du nhập Việt Nam, tiếng Việt gọi nó là "mỡ sữa bò".
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
XàoChiên/ránLàm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Bánh mì nướng bơ tỏiBắp xào bơTôm sốt bơ tỏiSteak áp chảo bơ mặn
Sơ chế cần lưu ý
Không cần sơ chế, chỉ cần cắt lát hoặc để về nhiệt độ phòng trước khi đánh bông
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Béo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa khoảng 1,5% đến 2% muối giúp bảo quản lâu hơn bơ lạt; chất béo tạo vị béo và hương thơm; đã có sẵn muối nên cần giảm muối hoặc nước mắm khi nêm món
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
60.000 - 90.000 VNĐ/khối 250g
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2-4 độ C) hoặc ngăn đông nếu muốn để lâu dài
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Sữa (chứa lactose và protein sữa)
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tránh dùng bơ mặn do thận của trẻ dưới 1 tuổi chưa hoàn thiện, nên thay bằng bơ lạt
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Dùng được với lượng vừa phải, không nên lạm dụng để tránh tập thói quen ăn mặn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng được bình thường, nhưng cần kiểm soát lượng muối nếu có nguy cơ cao huyết áp thai kỳ
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế sử dụng nếu có tiền sử cao huyết áp, bệnh tim mạch hoặc suy thận do hàm lượng muối trong bơ
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Dễ bị ôi thiu hoặc mốc nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu; chú ý hạn sử dụng
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Bơ mặn tại Việt Nam chủ yếu là phân khúc nhập khẩu (Anchor, Fonterra) hoặc sản xuất công nghiệp quy mô lớn
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
10

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 745 kcal
Đạm 0,6 g
Béo 81 g
Bột đường 0,2 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 3 114,1 KJ
Nước 16,3 g
Ash 1,9 g
Đạm động vật 0,6 g

Khoáng chất 10

Canxi 15 mg
Sắt 0,1 mg
Magie 2 mg
Mangan 0 mg
Photpho 15 mg
Kali 28 mg
Natri 750 mg
Kẽm 0,07 mg
Đồng 0 µg
Selen 0 mcg

Vitamin 6

Retinol 500 mcg
ß-carotene 140 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0 mg

Axit béo, cholesterol 8

Axit béo bão hòa tổng số 0 g
C16:0 0 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
C22:0 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0 g
Fatty acids, total trans 210 g

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 3

Có trong món ăn 4

Có trong đồ uống 1

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 6015: Bơ mặn (Salted butter)
Mã mục
tp-baa9eae7e6

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.