Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bồn bồn ngâm chua

Còn gọi: Bồn bồn ngâm chua ngọt · Dưa bồn bồn ngâm giấm · Dưa bồn bồn chua ngọt · pickled cattail shoots

Những khúc bồn bồn trắng ngà ngập trong nước giấm đường pha chua ngọt (thường có thêm vài lát ớt và tỏi), giòn rụm sần sật, vị chua ngọt đậm đà vừa miệng, không cần nêm nếm thêm khi ăn trực tiếp.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bồn bồn ngâm chua là sản phẩm chế biến thuộc nhóm Rau ngâm chua (còn gọi: Bồn bồn ngâm chua ngọt, Dưa bồn bồn ngâm giấm, Dưa bồn bồn chua ngọt). Những khúc bồn bồn trắng ngà ngập trong nước giấm đường pha chua ngọt (thường có thêm vài lát ớt và tỏi), giòn rụm sần sật, vị chua ngọt đậm đà vừa miệng, không cần nêm nếm thêm khi ăn trực tiếp. Thường chế biến theo cách ăn sống/ăn trực tiếp, nấu canh/súp, xào, trộn/gỏi/nộm, kho/rim. Phổ biến trong các món: Canh bụt giấm cá lăng dưa bồn bồn, Canh lươn bồn bồn, Ếch xào bồn bồn, Bồn bồn ngâm chua ngọt ăn kèm.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpNấu canh/súpXàoTrộn/gỏi/nộmKho/rim
Món ăn phổ biến
Canh bụt giấm cá lăng dưa bồn bồnCanh lươn bồn bồnẾch xào bồn bồnBồn bồn ngâm chua ngọt ăn kèm thịt nướngGỏi bồn bồn chua ngọt tôm thịt
Sơ chế cần lưu ý
Gắp ra khỏi hũ, để ráo nước giấm đường, cắt khúc vừa ăn; dùng trực tiếp ăn kèm hoặc xào nấu canh chua.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
GiònMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
ChuaNgọtMặn
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Những khúc bồn bồn trắng ngà ngập trong nước giấm đường pha chua ngọt (thường có thêm vài lát ớt và tỏi), giòn rụm sần sật, vị chua ngọt đậm đà vừa miệng, không cần nêm nếm thêm khi ăn trực tiếp.
Vai trò gia vị
Ăn kèmTạo vị chua
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
65.000–110.000 đ/kg (hũ 500g khoảng 35.000–60.000 đ)
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩuMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đậy kín nắp hũ, ngập trong nước ngâm; bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1–2 tháng.
Vùng miền phổ biến
Đồng bằng sông Cửu LongMiền NamToàn quốc
Đặc sản vùng
Cà Mau, Bạc Liêu
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không có
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi do độ chua của giấm và lượng đường muối ngâm không phù hợp hệ tiêu hóa non nớt của bé.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế đồ ngâm chua ngọt cho bé để tránh kích ứng dạ dày và tạo thói quen ăn ngọt đậm.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Vị chua ngọt kích thích vị giác và giảm ốm nghén tốt; nên chọn sản phẩm sạch và ăn lượng vừa phải.
Lưu ý người cao tuổi
Người có tiền sử đau dạ dày, trào ngược thực quản hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn nhiều món ngâm giấm đường.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Dùng đũa muỗng sạch khi gắp dưa để tránh làm nổi mốc váng hũ; đậy kín nắp bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/canh-but-giam-ca-lang-dua-bon-bon/url: https://monngonmoingay.com/canh-but-giam-ca-lang-dua-bon-bon/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Canh Bụt Giấm Cá Lăng – Dưa Bồn Bồnurl: https://monngonmoingay.com/canh-but-giam-ca-lang-dua-bon-bon/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Canh lươn bồn bồnurl: https://monngonmoingay.com/canh-luon-bon-bon/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Ếch xào bồn bồnurl: https://monngonmoingay.com/ech-xao-bon-bon/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-54db34cd86

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.