Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bột matcha

Còn gọi: Bột trà xanh matcha · Matcha · matcha powder

Web: fooddb.mext.go.jp

Dạng bột siêu mịn màu xanh ngọc bích tươi sáng, giàu EGCG và theanine, vị đắng nhẹ chát thanh, hậu vị ngọt umami sâu.

Bột matcha
Ảnh: Wikipedia: Matcha
Năng lượng
324 kcal
Đạm
29,6 g
Béo
5,3 g
Bột đường
38,5 g
Xơ
38,5 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 37%, béo 14,9%, bột đường 48,1%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Đồ uống
Mô tả
Matcha ( ; tiếng Nhật: 抹茶) là một loại bột trà xanh được nghiền mịn được chế biến đặc biệt từ lá trà được trồng trong bóng râm. Trồng trong bóng râm mang lại cho matcha màu xanh tươi đặc trưng và hương vị umami đậm đà.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Pha/uốngLàm bánh/chè/tráng miệngÉp/xay sinh tố
Món ăn phổ biến
Matcha latteTrà sữa matcha thạchBánh mousse matchaKem matchaSinh tố matcha đá xayNama chocolate matcha
Sơ chế cần lưu ý
Rây mịn qua rây lọc để tránh vón cục, dùng chổi chasen hoặc máy đánh tạo bọt mịn với nước ấm 70–80°C.
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Thỉnh thoảng
Vị
ĐắngChátNgọtThơmUmami/ngọt thịt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Dạng bột siêu mịn màu xanh ngọc bích tươi sáng, giàu EGCG và theanine, vị đắng nhẹ chát thanh, hậu vị ngọt umami sâu.
Mô tả kết cấu và xơ sợi theo cách chế biến
Dạng bột siêu mịn, tan đều tạo huyền phù sánh nhẹ khi đánh với nước ấm; không có xơ sợi.
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
80.000–180.000 đ/gói 100g
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩuMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản trong hộp thiếc hoặc túi zip cản sáng, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh, đậy kín tránh hút ẩm và mất màu.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)Chủ yếu nhập khẩu
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tuyệt đối không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi vì chứa caffeine và tannin cản trở hấp thu sắt, gây kích thích thần kinh và mất ngủ.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế sử dụng; chỉ cho nếm lượng rất nhỏ trong bánh, tránh cho uống trà đậm đặc.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chứa caffeine (khoảng 35mg/g bột), thai phụ chỉ nên uống mức hạn chế (dưới 200mg caffeine/ngày), không uống lúc đói.
Lưu ý người cao tuổi
Rất giàu chất chống oxy hóa tốt cho tim mạch; tuy nhiên người mất ngủ kinh niên hoặc nhạy cảm caffeine không nên dùng buổi chiều tối.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Uống khi bụng đói dễ gây cồn cào ruột, say trà, chóng mặt buồn nôn do tanin và caffeine.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://www.bachhoaxanh.com/tra-kho-tui-loc/bot-matcha-cozy-barista-goi-100gurl: https://www.bachhoaxanh.com/tra-kho-tui-loc/bot-matcha-cozy-barista-goi-100gnguon: BHXten: Bột matcha Cozy Barista 100gurl: https://www.bachhoaxanh.com/tra-kho-tui-loc/bot-matcha-cozy-barista-goi-100gnguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Trà sữa gạo rang thạch matchaurl: https://monngonmoingay.com/tra-sua-gao-rang-thach-matcha/

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 324 kcal
Đạm 29,6+1 g
Béo 5,3+1 g
Bột đường 38,5 g
Xơ 38,5+1 g

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 1

Có trong đồ uống 72

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
Web: fooddb.mext.go.jp mã 1: MEXT Food Composition Database (Item 16035 - Maccha) (xem)Web: ncbi.nlm.nih.gov mã 2: PubMed Central (PMCID: PMC11049459) (xem)
Trang nguồn
Mở trang nguồn
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-0297de7d7c

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.