Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bún khô

Còn gọi: Bún gạo khô · Rice noodles, dried

RNI

Dạng khô cứng, cần nấu chín trước khi ăn, nở nhiều khi luộc. Thấm gia vị tốt khi xào hoặc trộn nước mắm, nước sốt.

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 0 %căn cứ

Bún khô
Ảnh: Wikipedia: Mì gạo
Năng lượng
361 kcal
Đạm
7 g
Béo
1,6 g
Bột đường
79,7 g
Xơ
0,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 7,8%, béo 4%, bột đường 88,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu khô/sơ chế
Mô tả
Mì gạo (tiếng Anh: rice noodles) là một loại mì sợi được làm từ bột gạo và nước, đôi khi có thể có thêm bột sắn hoặc bột ngô để mì trong suốt và dai hơn. Đây là nguyên liệu cho nhiều món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Quốc, Ấn Độ và khu vực Đông Nam Á. Mì gạo có thể ở dạng tươi, khô hoặc đông lạnh với nhiều biến thể khác nhau, ví dụ như bún, phở, miến.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnXàoTrộn/gỏi/nộm
Món ăn phổ biến
Bún mọcBún chảBún thịt nướngBún xào
Sơ chế cần lưu ý
Luộc chín kỹ rồi xả nước lạnh để bún không bị chua hoặc dính
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Nhạt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Dạng khô cứng, cần nấu chín trước khi ăn, nở nhiều khi luộc. Thấm gia vị tốt khi xào hoặc trộn nước mắm, nước sốt.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000 - 45.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Gạo (hiếm khi gây dị ứng, trừ người dị ứng gạo)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần cắt nhỏ hoặc nấu thật mềm, nhừ để tránh hóc nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu vừa mềm, dễ nhai nuốt, kiểm soát lượng ăn vừa phải
Lưu ý phụ nữ mang thai
An toàn, cung cấp năng lượng tinh bột tốt, nên ăn chín kỹ
Lưu ý người cao tuổi
Nấu mềm vừa phải để dễ nhai và dễ tiêu hóa
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chọn sản phẩm không chứa chất tẩy trắng hay hàn the độc hại
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp
GI
50
Mức GI
Thấp
GL
79,4
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
200

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 361 kcal
Đạm 7 g
Béo 1,6 g
Bột đường 79,7 g
Xơ 0,3 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 509 KJ
Nước 11,1 g
Ash 0,3 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 15 mg
Sắt 0,9 mg
Magie 0 mg
Mangan 0 mg
Photpho 70 mg
Kali 24 mg
Natri 3 mg
Kẽm 0 mg
Đồng 0 µg
Selen 0 mcg

Vitamin 6

Retinol 0 mcg
ß-carotene 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,6 mg

Axit béo, cholesterol 8

Axit béo bão hòa tổng số 0 g
C16:0 0 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
C22:0 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0 g
Fatty acids, total trans 0 g

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 21

Có trong món ăn 32

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 22

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 1025: Bún khô (Rice noodles, dried)
Mã mục
tp-2b2779f9f3

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.