Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Củ cải đỏ

Còn gọi: củ cải tròn đỏ · củ móng tay đỏ · Red radish oriental, raw

RNI

Vỏ đỏ tươi, ruột trắng; giàu vitamin C và chất chống oxy hóa

Khẩu phần thường gặp 40 gThải bỏ 20 %căn cứ

Củ cải đỏ
Ảnh: Wikipedia: Cà rốt
Năng lượng
52 kcal
Đạm
1,3 g
Béo
0,1 g
Bột đường
11,7 g
Xơ
0,9 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 9,8%, béo 1,7%, bột đường 88,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Cà rốt (bắt nguồn từ tiếng Pháp carotte /kaʁɔt/, danh pháp khoa học: Daucus carota subsp. sativus) là một loại cây có củ, thường có màu đỏ, vàng, trắng hay tía.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộmMuối chua/lên menLuộc/chầnNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Salad củ cải đỏCủ cải đỏ muối chua ngọtCanh sườn củ cải đỏ
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch đất bám ở vỏ, gọt hoặc để nguyên vỏ mỏng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtHăng
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Vỏ đỏ tươi, ruột trắng; giàu vitamin C và chất chống oxy hóa
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
40.000 - 90.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm, rộ nhất mùa đông xuân
Bảo quản
Bảo quản tủ lạnh trong túi kín từ 3–7 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
củ cải đỏ
Tên gọi miền Trung
củ cải đỏ
Tên gọi miền Nam
củ cải đỏ
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không phổ biến
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín mềm và nghiền nhỏ để tránh hóc
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, mỏng hoặc nấu mềm để trẻ dễ nhai
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rửa sạch kỹ, ngâm nước muối để đảm bảo an toàn vệ sinh khi ăn sống
Lưu ý người cao tuổi
Nấu mềm dễ tiêu hóa
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu ăn sống rửa không sạch
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
20
Khẩu phần thường gặp (g)
40
Mức purin
Thấp
GI
15
Mức GI
Thấp
GL
1,6
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 52+6 kcal
Đạm 1,3+6 g
Béo 0,1+4 g
Bột đường 11,7+6 g
Xơ 0,9+6 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 217,4 KJ
Nước 86 g
Ash 1 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Canxi 28 mg
Sắt 1,4 mg
Photpho 43 mg

Vitamin 7

Retinol 0 mcg
Vitamin A 1 µg
ß-carotene 16 mcg
Vit C 20 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,4 mg

Axit amin 18

Tryptophan 3 mg
Threonine 23 mg
Isoleucine 26 mg
Leucine 35 mg
Lysine 27 mg
Methionine 7 mg
Cystine 7 mg
Phenylalanine 27 mg
Tyrosine 12 mg
Valine 37 mg
Arginine 51 mg
Histidine 13 mg
Alanine 23 mg
Axit Aspartic 48 mg
Axit Glutamic 160 mg
Glycine 18 mg
Proline 17 mg
Serine 17 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 8

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4020: Củ cải đỏ (Red radish oriental, raw)Anh (CoFID) mã 13-656: Radish, red, flesh and skin, rawNRI mã 04020: Củ cải đỏThụy Sĩ mã 456: Radish, red, rawUSDA 169276 mã 169276: Radishes, raw (xem)USDA 2747665 mã 2747665: Radishes, red, raw (xem)Úc (AFCD) mã F007606: Radish, red skinned, unpeeled, raw
Trang nguồn
Mở trang nguồn
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: củ cải đỏ tươi
Mã mục
tp-7723294721

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.