Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Củ sắn ngâm chua ngọt

Còn gọi: củ đậu ngâm chua ngọt · đồ chua củ sắn · đồ chua củ đậu · pickled jicama

Sợi màu trắng trong giòn mát, ngâm giấm đường chua ngọt dịu, ăn kèm giúp chống ngấy cho các món chiên nướng.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Củ sắn ngâm chua ngọt là sản phẩm chế biến thuộc nhóm Rau muối chua / đồ chua (còn gọi: củ đậu ngâm chua ngọt, đồ chua củ sắn, đồ chua củ đậu). Sợi màu trắng trong giòn mát, ngâm giấm đường chua ngọt dịu, ăn kèm giúp chống ngấy cho các món chiên nướng. Thường chế biến theo cách ăn sống/ăn trực tiếp, trộn/gỏi/nộm. Phổ biến trong các món: Bánh khọt ăn kèm củ sắn chua ngọt, Bánh xèo kèm đồ chua củ sắn, Chả giò ăn kèm củ sắn ngâm chua, Cơm.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộm
Món ăn phổ biến
Bánh khọt ăn kèm củ sắn chua ngọtBánh xèo kèm đồ chua củ sắnChả giò ăn kèm củ sắn ngâm chuaCơm tấm củ sắn chua ngọtGỏi củ sắn chua ngọt tai heo
Sơ chế cần lưu ý
Củ sắn lột vỏ, cắt sợi hoặc tỉa hoa, bóp sơ với chút muối rồi xả sạch, ngâm trong hỗn hợp giấm đường để ngấm giòn.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Giòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
ChuaNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Sợi màu trắng trong giòn mát, ngâm giấm đường chua ngọt dịu, ăn kèm giúp chống ngấy cho các món chiên nướng.
Vai trò gia vị
Ăn kèm
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000 - 40.000 đ/hũ 500g
Nơi mua
Chợ truyền thốngCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hũ kín dùng trong 1-2 tuần.
Vùng miền phổ biến
Miền NamĐồng bằng sông Cửu LongToàn quốc
Tên gọi miền Bắc
củ đậu ngâm chua ngọt
Tên gọi miền Nam
củ sắn ngâm chua ngọt
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hiếm gặp dị ứng.
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không khuyến cáo cho trẻ dưới 1 tuổi do chứa giấm đường và tính chất giòn sần sật dễ gây nghẹn hóc.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Có thể cho trẻ nếm thử sợi nhỏ ăn kèm, nhắc trẻ nhai kỹ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được vừa phải, kích thích vị giác và đỡ nghén; nên dùng đồ chua tự làm sạch sẽ đảm bảo vệ sinh.
Lưu ý người cao tuổi
Dễ nhai vì giòn xốp, nhưng người đau dạ dày nên hạn chế đồ ngâm giấm chua.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Không dùng nếu đồ chua bị nhớt, nổi màng mốc trắng hoặc có mùi lạ.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Củ sắn theo tiếng miền Nam chính là củ đậu ở miền Bắc.
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/banh-khot-la-cam-nhan-nam-hat-sen/url: https://monngonmoingay.com/banh-khot-la-cam-nhan-nam-hat-sen/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt senurl: https://monngonmoingay.com/banh-khot-la-cam-nhan-nam-hat-sen/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-a13f8c7727

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.