Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Dầu đậu tương

Còn gọi: Dầu đậu nành · Oil, soybean, salad or cooking · Soybean oil, salad or cooking

Viện Dinh dưỡng

Điểm khói trung bình (khoảng 230°C), chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6. Là chất nền béo, hòa tan hương vị. Không nên đun quá nóng vì dầu biến chất, phát sinh khói đen và gây độc.

Khẩu phần thường gặp 14 gThải bỏ 0 %căn cứ

Dầu đậu tương
Ảnh: Wikipedia: Dầu đậu nành
Năng lượng
900 kcal
Đạm
0 g
Béo
100 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0%, béo 100%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Dầu đậu nành hay dầu đậu tương, dầu nành (tiếng Anh: soybean oil, soyabean oil) là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt của cây đậu tương/đậu nành (Glycine max). Đây là một trong những loại dầu ăn phổ dụng nhất thế giới và là loại dầu thực vật phổ biến thứ hai toàn cầu.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Dầu, mỡ, bơ
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Chiên/ránXàoTrộn/gỏi/nộmLàm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Rau mầm trộn dầu giấmKhoai tây chiênThịt xào rau củ
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Béo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Điểm khói trung bình (khoảng 230°C), chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6. Là chất nền béo, hòa tan hương vị. Không nên đun quá nóng vì dầu biến chất, phát sinh khói đen và gây độc.
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
45.000 - 60.000 VNĐ / chai 1 lít
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
dầu đậu tương
Tên gọi miền Nam
dầu đậu nành
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đậu nành (soybean)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Dùng lượng rất nhỏ (khoảng 2,5–5 ml mỗi bữa), không đun nấu dầu quá lâu.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Kiểm soát lượng dùng để tránh béo phì; không cho trẻ ăn quá nhiều đồ chiên rán.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Sử dụng tốt vì bổ sung chất béo có lợi; tránh dùng dầu chiên đi chiên lại.
Lưu ý người cao tuổi
Tốt hơn mỡ động vật nhờ chất béo bão hòa thấp, nhưng ăn lượng vừa phải.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh dùng dầu bị ôi thiu, biến màu hoặc dầu đã chiên rán nhiều lần.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Một trong những loại dầu thực vật được tiêu thụ mạnh nhất tại Việt Nam.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
14

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 900+1 kcal
Đạm 0 g
Béo 100+1 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 3 766 KJ
Nước 0 g
Ash 0 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Sắt 0,02+1 mg
Phytosterols 250 mg
Purin 0 mg

Vitamin 8

Vit E 9,2+1 mg
Vit K (phylloquinone) 197,6+1 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 0 mg
Threonine 0 mg
Isoleucine 0 mg
Leucine 0 mg
Lysine 0 mg
Methionine 0 mg
Cystine 0 mg
Phenylalanine 0 mg
Tyrosine 0 mg
Valine 0 mg
Arginine 0 mg
Histidine 0 mg
Alanine 0 mg
Axit Aspartic 0 mg
Axit Glutamic 0 mg
Glycine 0 mg
Proline 0 mg
Serine 0 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 14,4+1 g
C16:0 10,3+1 g
C18:0 3,8+1 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 23,3+1 g
C16:1 c 0,2+1 g
C18:1 c 22,8+1 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 57,9+1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 51+1 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 6,8+1 g
C17:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
C14:1 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 11

Có trong món ăn 2

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 11

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 6010: Dầu đậu tương (Soybean oil, salad or cooking)VDD mã 6010: Dầu đậu tương (Oil, soybean, salad or cooking)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-564f3876e1

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.