Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Khoai tây lát, chiên

Còn gọi: Bim bim khoai tây · Potato chips · Crisps · Potato crisp, fried

Viện Dinh dưỡng

Độ ẩm rất thấp, hàm lượng chất béo và muối tương đối cao; rắc bột phô mai, bột ớt hoặc muối tiêu lắc đều sau khi chiên xong và ráo dầu

Khẩu phần thường gặp 30 gThải bỏ 0 %căn cứ

Khoai tây lát, chiên
Ảnh: Wikipedia: Khoai tây lát mỏng
Năng lượng
550 kcal
Đạm
2,2 g
Béo
35,4 g
Bột đường
55,6 g
Xơ
6,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 1,6%, béo 57,9%, bột đường 40,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Khoai tây lát mỏng (tiếng Anh potato chips) là những miếng khoai tây thái mỏng đã được chiên giòn hoặc nướng cho đến khi giòn. Khoai tây lát mỏng thường được phục vụ như một món ăn nhẹ, món ăn phụ hoặc món khai vị.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Khoai củ và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Chiên/ránNướng
Món ăn phổ biến
Khoai tây lát chiên vị muốiKhoai tây lát chiên vị cayKhoai tây lát chiên vị bò nướngKhoai tây lát chiên vị hành kem chua
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần), thái lát thật mỏng, ngâm nước để xả bớt nhựa starch rồi thấm thật khô trước khi chiên
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Giòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
MặnBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Độ ẩm rất thấp, hàm lượng chất béo và muối tương đối cao; rắc bột phô mai, bột ớt hoặc muối tiêu lắc đều sau khi chiên xong và ráo dầu
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
Khoảng 5.000–20.000 đ/gói nhỏ tùy thương hiệu; 40.000–70.000 đ/hộp lớn
Nơi mua
Cửa hàng tiện lợiSiêu thịMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đựng trong bao bì kín, hộp đậy chặt, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Có thể chứa glutens, sữa bột (trong vị phô mai/kem chua), hoặc đậu nành tùy thuộc vào dầu chiên và gia vị tẩm ướp
Chế độ chay
Tùy sản phẩm
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tuyệt đối không cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng do hệ tiêu hóa và thận chưa hoàn thiện, nguy cơ hóc nghẹn cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế tối đa vì chứa nhiều muối, dầu mỡ và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của trẻ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Hạn chế sử dụng do hàm lượng muối và chất béo cao, có thể chứa acrylamide sinh ra khi chiên nhiệt độ cao
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế dùng, đặc biệt là người có bệnh lý nền về tim mạch, huyết áp cao hoặc tiêu hóa kém
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chứa hàm lượng chất béo bão hòa và muối cao; có nguy cơ tích tụ acrylamide nếu chiên quá lửa; dễ bị ôi dầu nếu bao bì hở
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Nên sử dụng điều độ để bảo vệ sức khỏe, ưu tiên các loại sấy hoặc chiên không dầu
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
30
Mức purin
Thấp
GI
63
Mức GI
Trung bình
GL
9,3
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
30

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 550+1 kcal
Đạm 2,2+1 g
Béo 35,4+1 g
Bột đường 55,6+1 g
Xơ 6,3+1 g

Thành phần chung 4

Nước 3+1 g
Ash 3,8+1 g
Năng lượng 2 299 KJ
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Canxi 37+1 mg
Sắt 2,1+1 mg
Photpho 130+1 mg

Vitamin 6

Vit C 1+1 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 4,6+1 mg
Retinol 0 mcg
Vitamin A 1 µg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 3

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 13

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 2024: Khoai tây lát chiên (Potato crisp, fried)VDD mã 2024: Khoai tây lát, chiên (Potato crisp, fried)
Mã mục
tp-504e608db8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.