Khoai củ & sản phẩm

Tên	Nhóm phụ	Tính theo	kcal	Đạm g	Béo g	Bột đường g	Xơ g	Tỷ lệ năng lượng từ đạm, béo, bột đườngTỷ lệ
Bánh khoai	Bánh chiên / Bánh hấp	100 g	141	4,1	1,6	27,6	0,5
Bánh khoai sọ chiên	Bánh chiên từ củ	100 g	197	5,6	8,3	24,9	0,2
Bột báng	Tinh bột khoai mì	100 g	358	0,19	0,02	88,7	0,9
Bột dong lọc	Bột, tinh bột từ củ	100 g	343	0,6	0,1	85,2	0,5
Bột khoai	Sản phẩm từ khoai củ / Tinh bột khoai mì	100 g	319,8	–	–	80	–
Bột khoai lang	Bột từ củ	100 g	341	2,2	0,5	81,8	1,6
Bột khoai riềng	Bột tinh bột	100 g	343	0,2	–	85,6	1,5
Bột khoai tây	Bột từ củ giàu tinh bột	100 g	346	1	0,25	84,8	0,4
Bột năng	Tinh bột củ	100 g	343	0,7	0,1	85,1	0,8
Bột sắn	Bột, tinh bột và bột củ	100 g	341	2,4	0,5	81,8	2,2
Bột sắn dây	Tinh bột từ củ	100 g	343	0,7	–	85,1	0,8
Chè khoai sọ	Khoai sọ, chè ngọt	100 g	83	0,78	0,42	19,1	0,1
Chè sắn	Sắn (khoai mì), chè ngọt	100 g	86	0,57	0,73	19,2	0,1
Củ ấu	Củ dưới nước, củ hạt giàu tinh bột	100 g	119	3,6	0,5	25	1
Củ ấu, tươi	Củ và rễ chứa tinh bột	100 g	119	3,6	0,5	25	1
Củ cái, tươi	Khoai mỡ	100 g	134	3,1	0,12	30,2	1,8
Củ đậu, tươi	Củ và rễ	100 g	31	1	0,09	6,7	0,7
Củ dền	Củ ăn củ	100 g	43	1,6	0,17	9,6	2,8
Củ dong	Củ chứa tinh bột	100 g	129	1,4	0,2	30,8	2,4
Củ dong luộc	Củ giàu tinh bột	100 g	131	1,4	–	31,4	2,5
Củ dong, tươi	Củ và rễ giàu tinh bột	100 g	129	1,4	0,2	30,8	2,4
Củ mài	Củ có tinh bột / thảo dược	100 g	64	2,2	0,3	13,9	1
Củ năng	Củ thủy sinh	100 g	97	1,4	0,1	23,9	3
Củ sâm đất	Củ có tinh bột / thảo dược	100 g	54	0,3	0,3	12,5	0,5
Củ sắn dây	Củ chứa tinh bột	100 g	156	1,6	0,1	37,2	9,2
Củ sắn dây, luộc	Củ giàu tinh bột	100 g	152	1,6	0,1	36,1	8,9
Củ sắn dây, tươi	Củ chứa tinh bột	100 g	156	1,6	0,1	37,2	9,2
Củ sắn nướng	Củ và sản phẩm từ củ	100 g	216	1,5	0,27	51,9	2
Củ sắn, tươi	Củ giàu tinh bột	100 g	158	1,1	0,2	37,9	1,5
Củ sen	Thân rễ ăn củ	100 g	74	2,6	0,1	17	4,9
Củ súng khô	Củ thủy sinh phơi khô	100 g	359	16,1	0,5	72,6	2,3
Củ súng, bóc vỏ, khô	Củ cây thủy sinh	100 g	359	16,1	0,5	72,6	2,3
Củ từ	Củ giàu tinh bột	100 g	97	1,5	–	22,7	1,2
Củ từ luộc	Khoai và củ chứa tinh bột	100 g	99	1,5	–	23,2	1,2
Củ từ, tươi	Củ giàu tinh bột	100 g	97	1,5	–	22,7	1,2
Đảng sâm	Củ dược liệu/sâm	chưa có data dinh dưỡng
Đẳng sâm	Củ thảo dược / rễ củ bồi bổ	chưa có data dinh dưỡng
Khoai lang	Củ lấy tinh bột	100 g	124	0,8	0,2	29,8	1,3
Khoai lang chiên	Khoai lang chiên	100 g	570	1,4	40,2	51,3	2,3
Khoai lang nghệ	Khoai lang	100 g	119	1,2	0,3	27,9	0,8
Khoai lang nghệ, tươi	Củ giàu tinh bột	100 g	119	1,2	0,3	27,9	0,8
Khoai lang, khô	Khoai lang sấy khô	100 g	348	2,2	0,5	83,6	3,6
Khoai lang, luộc	Củ giàu tinh bột (khoai lang)	100 g	122	0,78	0,2	29,2	1,3
Khoai lang, nướng	Khoai củ	100 g	170	1,1	0,27	40,8	1,8
Khoai lang, tươi	Khoai lang	100 g	124	0,8	0,2	29,8	1,3
Khoai mì	Củ chứa tinh bột	100 g	158	1,1	0,2	37,9	1,5
Khoai mỡ	Khoai củ tinh bột	100 g	134	3,1	0,12	30,2	1,8
Khoai môn	Củ chứa tinh bột	100 g	113	1,5	0,2	26,4	1,2
Khoai môn, tươi	Khoai, củ chứa tinh bột	100 g	113	1,5	0,2	26,4	1,2
Khoai nước	Rau thân/dọc/bồng khoai	100 g	106	1	0,1	25,3	2
Khoai nước, tươi	Củ giàu tinh bột	100 g	106	1	0,1	25,3	2
Khoai riềng	Củ/thân rễ chứa tinh bột	100 g	114	0,8	–	27,6	2,5
Khoai riềng luộc	Củ chứa tinh bột	100 g	116	0,82	–	28,2	2,5
Khoai riềng, tươi	Củ chứa tinh bột	100 g	114	0,8	–	27,6	2,5
Khoai sọ	Củ chứa tinh bột	100 g	119	1,8	0,1	27,7	1,2
Khoai sọ, luộc	Khoai củ	100 g	121	1,8	0,1	28,3	1,2
Khoai sọ, tươi	Củ có tinh bột	100 g	119	1,8	0,1	27,7	1,2
Khoai tây	Củ ăn được	100 g	96	2	0,07	21,9	1
Khoai tây chiên	Khoai củ chiên / thức ăn nhanh	100 g	290	3,3	13,2	39,5	3,9
Khoai tây lát, chiên	Đồ ăn vặt (snack) khoai tây chiên giòn	100 g	550	2,2	35,4	55,6	6,3

Số tím chấm gạch là số ước tính, chưa có số đo chính thức. Dấu – là chưa có data. Dòng "N bài" là món có biến thể hoặc bài trùng tên: rê chuột để xem các bài (viền xanh: chữ bạn gõ khớp trong các bài gộp).