Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Mứt lạc

Còn gọi: Lạc bọc đường · Mứt đậu phộng · mứt đậu phụng · Peanut sugar (Jam)

Viện Dinh dưỡng

Bề ngoài có lớp đường kết tinh màu trắng bao quanh hạt lạc; giòn rụm, bùi béo

Khẩu phần thường gặp 25 gThải bỏ 0 %căn cứ

Mứt lạc
Ảnh: Wikipedia: Bơ đậu phộng
Năng lượng
433 kcal
Đạm
5,4 g
Béo
8,6 g
Bột đường
83,6 g
Xơ
0,7 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 5%, béo 17,9%, bột đường 77,2%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bơ đậu phộng hay bơ lạc là một dạng bơ thực vật được chế biến từ thành phần chính là đậu phộng và đường với một ít dầu và chế bằng phương pháp xay hoặc dã nhuyễn. Bơ đậu phộng là thức ăn phổ biến ở Bắc Mỹ, Hà Lan, Anh và một phần ở châu Á, thông dụng như ở Philippines, Indonesia và Việt Nam.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Đồ ngọt (đường, bánh, mứt, kẹo)
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Rang
Sơ chế cần lưu ý
Chọn hạt lạc đều, không mốc; bóc vỏ lụa sau khi rang (hoặc giữ lại tùy công thức)
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Giòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Bề ngoài có lớp đường kết tinh màu trắng bao quanh hạt lạc; giòn rụm, bùi béo
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
40.000 - 80.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đựng trong hộp kín hoặc túi buộc chặt, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và ẩm ướt
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Đường Lâm (Hà Nội) hoặc các làng nghề bánh kẹo truyền thống miền Bắc
Tên gọi miền Bắc
mứt lạc
Tên gọi miền Trung
mứt đậu phụngmứt đậu phộng
Tên gọi miền Nam
mứt đậu phộng
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đậu phộng (lạc) - chất gây dị ứng nghiêm trọng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn vì nguy cơ hóc dị vật đường thở rất cao và hàm lượng đường quá lớn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần giám sát chặt chẽ để tránh bị hóc nguyên hạt; nên giã nhỏ nếu cần
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được nhưng nên hạn chế vì lượng đường rất cao, dễ gây tiểu đường thai kỳ
Lưu ý người cao tuổi
Cẩn thận nếu răng yếu khó nhai; hạn chế nếu có bệnh nền tiểu đường, cao huyết áp
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Lạc rất dễ bị mốc sinh độc tố Aflatoxin gây ung thư; cần chọn nguồn uy tín và bảo quản kỹ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Thường ngon nhất khi thưởng thức cùng trà xanh ấm để cân bằng vị ngọt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
25
Mức purin
Trung bình
GI
49
Mức GI
Thấp
GL
12,2
Mức GL
Trung bình
Khẩu phần dùng tính GL (g)
30

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 433+1 kcal
Đạm 5,4+1 g
Béo 8,6+1 g
Bột đường 83,6+1 g
Xơ 0,7+1 g

Thành phần chung 4

Nước 1,8+1 g
Ash 0,6+1 g
Năng lượng 1 809,9 KJ
Đạm động vật 0 g

Vitamin 9

Vitamin B1 (Thiamin) 0,16+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 3+1 mg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 12027: Mứt lạc (Peanut sugar (Jam))VDD mã 12027: Mứt lạc (Peanut sugar (Jam))
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-0a6382bd21

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.