Nước lá cẩm

Còn gọi: nước cốt lá cẩm · màu lá cẩm · nước sắc lá cẩm tím · magenta plant extract

Nước có màu tím huế hoặc tím đỏ rất tươi tắn đặc trưng, bền nhiệt khi đồ xôi hoặc hấp bánh, hoàn toàn từ thiên nhiên lành tính.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi

Sản phẩm chế biến

Mô tả

Nước lá cẩm là sản phẩm chế biến thuộc nhóm Rau ăn lá / nước tạo màu tự nhiên (còn gọi: nước cốt lá cẩm, màu lá cẩm, nước sắc lá cẩm tím). Nước có màu tím huế hoặc tím đỏ rất tươi tắn đặc trưng, bền nhiệt khi đồ xôi hoặc hấp bánh, hoàn toàn từ thiên nhiên lành tính. Thường chế biến theo cách nấu cơm/xôi, làm bánh/chè/tráng miệng, hấp, luộc/chần. Phổ biến trong các món: Xôi lá cẩm, Bánh tét lá cẩm Cần Thơ, Bánh nếp nhân sò điệp, Thạch rau câu lá cẩm, Bánh da lợn lá cẩm.

Ăn sống được không

Ăn liền (đã chế biến sẵn)

Cách chế biến phổ biến

Nấu cơm/xôiLàm bánh/chè/tráng miệngHấpLuộc/chần

Món ăn phổ biến

Xôi lá cẩmBánh tét lá cẩm Cần ThơBánh nếp nhân sò điệpThạch rau câu lá cẩmBánh da lợn lá cẩm

Sơ chế cần lưu ý

Lá cẩm tươi rửa sạch, cho vào nồi với lượng nước vừa phải, đun sôi kỹ khoảng 10-15 phút để lá tiết hết sắc tố màu tím thẫm, sau đó lọc bỏ bã lá, lấy nước màu để nguội.

Dùng tráng miệng

Không

Dùng bữa phụ

Không

Ép nước/sinh tố

Không

Kết cấu sau chế biến

Lỏng

Vị

NhạtThơm

Mức cay

Độ nặng mùi

Nhẹ

Đặc điểm khác

Nước có màu tím huế hoặc tím đỏ rất tươi tắn đặc trưng, bền nhiệt khi đồ xôi hoặc hấp bánh, hoàn toàn từ thiên nhiên lành tính.

Vai trò gia vị

Tạo màu

Lưu ý khi dùng gia vị

Chuyên dùng làm chất tạo màu tím tự nhiên truyền thống cho các món xôi, bánh cổ truyền.

Mức giá

Rẻ

Giá tham khảo

Tự nấu từ bó lá cẩm tươi giá 10.000 - 20.000 đ/bó

Nơi mua

Chợ truyền thốngCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnMua onlineTự trồng/tự đánh bắt

Mùa vụ

Quanh năm

Bảo quản

Sau khi nấu để nguội, cho vào chai đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày, hoặc đóng đá cấp đông dùng được cả tháng.

Vùng miền phổ biến

Đồng bằng sông Cửu LongMiền núi phía BắcToàn quốc

Đặc sản vùng

Cần Thơ (bánh tét lá cẩm), Lạng Sơn (xôi cẩm tím)

Chất gây dị ứng (ghi chú)

Hiếm gặp dị ứng.

Chế độ chay

Thuần chay

Tuổi có thể bắt đầu ăn

Từ 1 tuổi

Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi

Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn xôi nếp vì khó tiêu; nước lá cẩm là thảo mộc lành tính.

Lưu ý trẻ 1–5 tuổi

Rất an toàn để tạo màu tím bắt mắt trong các món bánh, thạch giúp kích thích thị giác bé ăn ngon.

Lưu ý phụ nữ mang thai

Rất lành tính, dùng tạo màu cho thực phẩm an toàn tuyệt đối, không có hóa chất độc hại.

Lưu ý người cao tuổi

Thảo mộc tự nhiên lành tính, không có lưu ý tiêu cực đặc biệt.

Cảnh báo an toàn thực phẩm

Không có nguy cơ độc hại; nên dùng nước mới nấu hoặc bảo quản lạnh tránh bị thiu chua.

Sử dụng chế biến cho ăn tập thể

Có dùng

Link tham khảo đã gặp

nguon: Flash đã đọcten: https://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1_c%E1%BA%A9murl: https://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1_c%E1%BA%A9mnguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Bánh nếp nhân sò điệpurl: https://monngonmoingay.com/banh-nep-nhan-so-diep/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem

Không có đủ số chính

Mã mục

tp-ee7f5fc8ab

Nước lá cẩm

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Nguồn và độ tin cậy

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Việc thường làm

Từng vùng trên trang

Phím tắt