Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Nước mắm pha ngọt

RNI

Màu vàng cam nhạt, tỏi ớt nổi lên trên đẹp mắt

Khẩu phần thường gặp 10 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
92,3 kcal
Đạm
2 g
Béo
0,11 g
Bột đường
20,8 g
Xơ
0,47 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 8,5%, béo 1,1%, bột đường 90,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Nước mắm pha ngọt là gia vị/nước chấm thuộc nhóm Nước chấm pha. Màu vàng cam nhạt, tỏi ớt nổi lên trên đẹp mắt. Thường chế biến theo cách ướp/nêm/chấm. Phổ biến trong các món: Nem rán, Bánh cuốn, Gỏi cuốn, Bún chả.
Cách chế biến phổ biến
Ướp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Nem ránBánh cuốnGỏi cuốnBún chả
Sơ chế cần lưu ý
Khuấy đều cho tan đường và gia vị hòa quyện trước khi dùng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngSệt
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtMặnChua
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Màu vàng cam nhạt, tỏi ớt nổi lên trên đẹp mắt
Vai trò gia vị
Chấm
Lưu ý khi dùng gia vị
Gia giảm lượng chanh/đường/ớt tùy khẩu vị từng vùng miền
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
5.000 - 15.000 VNĐ/chén hoặc 20.000 - 40.000 VNĐ/chai 500ml
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đậy kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2-3 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không (vì chứa nước mắm từ cá)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Không khuyến cáo cho trẻ
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên dùng do chứa gia vị mặn, cay và đường tinh luyện
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế tối đa, dùng loại ít cay và ít mặn nếu cần
Lưu ý người cao tuổi
Người hạn chế muối/đường nên dùng lượng ít
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho nước cốt chanh, tỏi ớt tươi và nước sôi để nguội
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Là loại nước chấm quốc dân không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
10
Mức purin
Cao

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 92,3 kcal
Đạm 2 g
Béo 0,11 g
Bột đường 20,8 g
Xơ 0,47 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 385,8 KJ
Nước 72,1 g
Ash 5 g
Đạm động vật 1,2 g

Khoáng chất 12

Canxi 36,9 mg
Sắt 0,52 mg
Magie 43,8 mg
Mangan 0,16 mg
Photpho 30 mg
Kali 133,8 mg
Natri 1 783,8 mg
Kẽm 0,15 mg
Đồng 75,8 µg
Selen 8 mcg
Phytosterols 1,8 mg
Purin 0 mg

Vitamin 20

Retinol 0,77 mcg
Vitamin A 13,1 µg
ß-carotene 124,6 mcg
Carotene, alpha 1,5 mcg
Cryptoxanthin, beta 37,7 mcg
Lycopene 23,8 mcg
Lutein + zeaxanthin 6,2 mcg
Vit C 27,7 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,69 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,13 mg
Vit B6 0,23 mg
Folate tổng số 13,1 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,11 mcg
Vitamin H 0,08 µg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0,12 mg
Vit K (phylloquinone) 0,48 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 6,9 mg
Threonine 16,9 mg
Isoleucine 22,3 mg
Leucine 30 mg
Lysine 28,5 mg
Methionine 8,5 mg
Cystine 7,7 mg
Phenylalanine 20,8 mg
Tyrosine 10 mg
Valine 30 mg
Arginine 60 mg
Histidine 12,3 mg
Alanine 20 mg
Axit Aspartic 64,6 mg
Axit Glutamic 85,4 mg
Glycine 29,2 mg
Proline 16,9 mg
Serine 20,8 mg

Axit béo, cholesterol 19

Axit béo bão hòa tổng số 0,02 g
C16:0 0,02 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,02 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,06 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,04 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,01 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg
Fatty acids, total trans 0 g

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 4,1 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0,18 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 5

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 13039: Nước mắm pha ngọt
Mã mục
tp-4bcae192ca

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.