Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Nước mắm pha tỏi ớt

Còn gọi: Nước chấm tỏi ớt · Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

RNI

Tỏi ớt nổi lên mặt nhờ cách pha đúng tỷ lệ

Khẩu phần thường gặp 10 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
100,9 kcal
Đạm
2,2 g
Béo
0,09 g
Bột đường
22,9 g
Xơ
0,55 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 8,6%, béo 0,8%, bột đường 90,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Nước mắm pha tỏi ớt là gia vị/nước chấm thuộc nhóm Nước chấm pha (còn gọi: Nước chấm tỏi ớt, Nước mắm tỏi ớt chua ngọt). Tỏi ớt nổi lên mặt nhờ cách pha đúng tỷ lệ. Thường chế biến theo cách ướp/nêm/chấm. Phổ biến trong các món: Bánh xèo, Bún chả, Cơm tấm, Gỏi cuốn, Nem rán.
Cách chế biến phổ biến
Ướp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Bánh xèoBún chảCơm tấmGỏi cuốnNem rán
Sơ chế cần lưu ý
Tỏi ớt băm nhỏ; tan đều đường trước khi cho tỏi ớt để tỏi ớt nổi lên mặt đẹp mắt
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngSệt
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
MặnNgọtChuaCay
Mức cay
2
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Tỏi ớt nổi lên mặt nhờ cách pha đúng tỷ lệ
Vai trò gia vị
Chấm
Lưu ý khi dùng gia vị
Cân đối tỷ lệ mắm, đường, chanh tùy khẩu vị từng món
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
5.000–15.000 VNĐ/chén (hoặc tự pha rất rẻ)
Nơi mua
Chợ truyền thống
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đậy kín, ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2–3 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thủy hải sản (nước mắm)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên ăn do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện và chứa gia vị cay mặn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế ăn cay và mặn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng lượng vừa phải, chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm của tỏi ớt sống
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế ăn quá mặn hoặc quá cay
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của tỏi ớt tươi và nước mắm nguyên chất
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
10
Mức purin
Cao

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 100,9 kcal
Đạm 2,2 g
Béo 0,09 g
Bột đường 22,9 g
Xơ 0,55 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 421,8 KJ
Nước 50,8 g
Ash 5,8 g
Đạm động vật 1,4 g

Khoáng chất 12

Canxi 21,8 mg
Sắt 0,51 mg
Magie 51,8 mg
Mangan 0,19 mg
Photpho 24,5 mg
Kali 158,2 mg
Natri 2 108,2 mg
Kẽm 0,18 mg
Đồng 89,6 µg
Selen 9,5 mcg
Phytosterols 2,2 mg
Purin 0 mg

Vitamin 20

Retinol 0,91 mcg
Vitamin A 15,5 µg
ß-carotene 147,3 mcg
Carotene, alpha 1,8 mcg
Cryptoxanthin, beta 44,5 mcg
Lycopene 28,2 mcg
Lutein + zeaxanthin 7,3 mcg
Vit C 32,3 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,82 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,16 mg
Vit B6 0,27 mg
Folate tổng số 15,5 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,13 mcg
Vitamin H 0,09 µg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0,15 mg
Vit K (phylloquinone) 0,57 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 8,2 mg
Threonine 20 mg
Isoleucine 26,4 mg
Leucine 35,5 mg
Lysine 33,6 mg
Methionine 10 mg
Cystine 9,1 mg
Phenylalanine 24,5 mg
Tyrosine 11,8 mg
Valine 35,5 mg
Arginine 70,9 mg
Histidine 14,5 mg
Alanine 23,6 mg
Axit Aspartic 76,4 mg
Axit Glutamic 100,9 mg
Glycine 34,5 mg
Proline 20 mg
Serine 24,5 mg

Axit béo, cholesterol 19

Axit béo bão hòa tổng số 0,02 g
C16:0 0,02 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,05 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,04 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,01 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg
Fatty acids, total trans 0 g

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 3,9 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0,21 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 3

Có trong món ăn 5

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 4

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 13040: Nước mắm pha tỏi ớt
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Bước 2 có cảnh báo
Mã mục
tp-40d38cab80

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.