Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Ốc cà na

Còn gọi: Ốc cau · canarium snail

Vỏ ốc nhỏ bằng ngón tay hình thoi thuôn dài giống quả cà na, màu xanh rêu hoặc xám tro, vỏ cứng; thịt ốc trắng giòn sần sật, ngọt béo tự nhiên.

Chưa có data dinh dưỡng cho mục này.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Ốc cà na là nguyên liệu tươi thuộc nhóm Ốc biển (còn gọi: Ốc cau). Vỏ ốc nhỏ bằng ngón tay hình thoi thuôn dài giống quả cà na, màu xanh rêu hoặc xám tro, vỏ cứng; thịt ốc trắng giòn sần sật, ngọt béo tự nhiên. Thường chế biến theo cách hấp, xào, rang, luộc/chần. Phổ biến trong các món: Ốc cà na xào bơ tỏi, Ốc cà na rang muối ớt, Ốc cà na hấp sả, Ốc cà na xào me, Ốc cà na rang muối tôm.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
HấpXàoRangLuộc/chần
Món ăn phổ biến
Ốc cà na xào bơ tỏiỐc cà na rang muối ớtỐc cà na hấp sảỐc cà na xào meỐc cà na rang muối tôm
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm ốc trong nước vo gạo cắt thêm vài lát ớt hiểm trong 1–2 giờ để ốc nhả hết bùn cát nhớt; chà rửa sạch vỏ ngoài nhiều lần dưới vòi nước chảy; luộc hoặc hấp chín tới để giữ độ giòn.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
GiònDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Umami/ngọt thịtNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Vỏ ốc nhỏ bằng ngón tay hình thoi thuôn dài giống quả cà na, màu xanh rêu hoặc xám tro, vỏ cứng; thịt ốc trắng giòn sần sật, ngọt béo tự nhiên.
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
120.000–180.000 đ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnTự trồng/tự đánh bắt
Mùa vụ
Quanh năm (mùa rộ từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch)
Bảo quản
Ốc tươi sống giữ ẩm thoáng khí dùng trong ngày; nếu đã luộc chín gỡ thịt cấp đông (-18°C) bảo quản được 1 tháng.
Vùng miền phổ biến
Miền NamMiền TrungToàn quốc
Đặc sản vùng
Khánh Hòa, Kiên Giang (Phú Quốc), Vũng Tàu
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Nhuyễn thể (molluscs) - có thể gây dị ứng ở người nhạy cảm với hải sản
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn vì kết cấu dai dễ gây hóc nghẹn và nguy cơ dị ứng hải sản nhuyễn thể cao.
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nếu cho ăn phải khều sạch ruột ốc, băm thật nhỏ nấu cháo và giám sát kỹ tránh mảnh vụn vỏ ốc.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Nguồn cung cấp canxi, sắt và đạm dồi dào; bắt buộc phải ngâm sạch cát và nấu chín kỹ hoàn toàn để phòng nhiễm khuẩn Vibrio hoặc ký sinh trùng.
Lưu ý người cao tuổi
Thịt ốc giòn dai nên cần nhai kỹ; người tiêu hóa kém hoặc bệnh gút nên hạn chế ăn quá nhiều.
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Có vỏ cứng dễ gây hóc hoặc xước miệng nếu sót mảnh vỏ; hải sản nhuyễn thể bắt buộc nấu chín kỹ, không ăn tái sống.
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Link tham khảo đã gặp
nguon: Flash đã đọcten: https://monngonmoingay.com/oc-ca-na-hap-sa/url: https://monngonmoingay.com/oc-ca-na-hap-sa/nguon: Món Ngon Mỗi Ngàyten: Ốc cà na hấp sảurl: https://monngonmoingay.com/oc-ca-na-hap-sa/

Nguồn và độ tin cậy

Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Không có đủ số chính
Mã mục
tp-4b75442b41

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.