Pate gan gà

Còn gọi: Chicken liver pate · Ba tê gan gà

NRI

Khối pate màu nâu hồng hoặc nâu xám mịn màng, kết cấu mềm mịn dẻo quánh dễ phết, vị béo ngậy bùi bùi đặc trưng của gan gà hòa quyện bơ sữa, thơm nức mũi mùi tiêu và hành tỏi phi.

Ảnh: Wikipedia: Thịt gà

Năng lượng: 201 kcal
Đạm: 13,4 g
Béo: 13,1 g
Bột đường: 6,5 g
Xơ: 0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 27,1%, béo 59,6%, bột đường 13,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi

Sản phẩm chế biến

Mô tả

Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới. Do có chi phí thấp và dễ chăn nuôi hơn so với các động vật khác như trâu bò hoặc lợn, nên gà đã trở thành loại thực phẩm không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa trên thế giới, đồng thời thịt của chúng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng khu vực.

Ăn sống được không

Ăn liền (đã chế biến sẵn)

Cách chế biến phổ biến

Ăn sống/ăn trực tiếpHấpNướngHâm nóng/pha nước sôi

Món ăn phổ biến

Bánh mì pate gan gàBò bít tết sốt pate gan gàPate gan gà phết bánh quy giònXôi xéo pate gan gàBánh bao nhân pate gan gà

Sơ chế cần lưu ý

Gan gà làm sạch, ngâm sữa tươi không đường 20–30 phút để khử độc tố và mùi tanh; vớt ra rửa sạch, xào chín cùng hành tỏi bơ rồi xay nhuyễn mịn với bánh mì ngâm sữa và kem béo, sau đó đem hấp cách thủy hoặc nướng cách thủy chín kỹ.

Dùng tráng miệng

Không

Dùng bữa phụ

Có

Ép nước/sinh tố

Không

Kết cấu sau chế biến

MềmSệtRất mềm

Nhiều xơ sợi/khó nhai

Không

Có xương/hạt/vỏ cứng

Không

Vị

BéoBùiUmami/ngọt thịtThơmMặn

Mức cay

Độ nặng mùi

Vừa

Đặc điểm khác

Mức giá

Trung bình

Giá tham khảo

100.000–160.000 đ/kg

Nơi mua

Siêu thịCửa hàng tiện lợiChợ truyền thốngMua onlineCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu

Mùa vụ

Quanh năm

Bảo quản

Ngăn mát tủ lạnh (0–4°C) dùng trong 5–7 ngày; cấp đông bảo quản được 1–2 tháng.

Vùng miền phổ biến

Toàn quốcThành thị (thành phố lớn, siêu thị)

Chất gây dị ứng (ghi chú)

Sữa & sản phẩm từ sữa

Chế độ chay

Không chay

Tuổi có thể bắt đầu ăn

Từ 6 tuổi

Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi

Không khuyến cáo cho trẻ (dinh dưỡng viên quy định); gan chứa hàm lượng vitamin A cực cao có thể gây ngộ độc thừa vitamin A và nhiều cholesterol.

Lưu ý trẻ 1–5 tuổi

Không khuyến cáo cho trẻ, thường sau 6 tuổi mới cho ăn (dinh dưỡng viên quy định); hạn chế vì hàm lượng muối, béo và cholesterol cao.

Lưu ý phụ nữ mang thai

Không nên ăn nhiều gan và pate vì chứa hàm lượng vitamin A dạng retinol quá cao có nguy cơ gây dị tật thai nhi, đồng thời nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria nếu chế biến chưa kỹ.

Lưu ý người cao tuổi

Hàm lượng cholesterol và chất béo cao, người có tiền sử mỡ máu, tim mạch hoặc bệnh gút nên hạn chế ăn.

Cảnh báo an toàn thực phẩm

Gan là cơ quan chuyển hóa độc tố, bắt buộc phải chọn gan tươi từ nguồn sạch, ngâm sữa khử độc và nấu chín kỹ hoàn toàn; bảo quản lạnh tránh nhiễm khuẩn Clostridium botulinum.

Sử dụng chế biến cho ăn tập thể

Có dùng

Link tham khảo đã gặp

nguon: USDAten: Pate, chicken liver, cannedurl: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/172928/nutrientsnguon: Flash đã đọcten: https://fdc.nal.usda.gov/url: https://fdc.nal.usda.gov/

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng

201⁺¹

kcal

Đạm

13,4⁺¹

Béo

13,1⁺¹

Bột đường

6,5⁺¹

Xơ

0⁺¹

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng

NRI mã 70122: Pate gan gàUSDA mã 172928: Pate, chicken liver, canned (xem)

Trang nguồn

Mở trang nguồn

Mã mục

tp-3c3b6011e0

Pate gan gà

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Nguồn và độ tin cậy

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Việc thường làm

Từng vùng trên trang

Phím tắt