Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Quả bơ vỏ xanh

Còn gọi: Bơ sáp · Bơ 034 · Bơ booth · Lê nước · Avocado, Alligator Pear

RNI

Mềm mịn, dẻo quánh, béo ngậy; giàu chất béo lành mạnh (omega-9), vitamin E và kali; ngọt nhạt hoặc không vị; phụ làm sốt béo, kết hợp món mặn hoặc trộn salad; hợp với sữa đặc, đường, muối tiêu hoặc nước cốt chanh/dầu ô liu; tránh nhựa vỏ dính vào thịt

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 28 %căn cứ

Quả bơ vỏ xanh
Ảnh: Wikipedia: Bơ (thực vật)
Năng lượng
103 kcal
Đạm
1,9 g
Béo
9,4 g
Bột đường
2,8 g
Xơ
0,5 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 7,4%, béo 81,8%, bột đường 10,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Bơ (danh pháp hai phần: Persea americana) là một loại cây cận nhiệt đới có nguồn gốc từ México và Trung Mỹ, được phân loại thực vật có hoa, hai lá mầm, họ Lauraceae. Con người biết ăn trái cây bơ từ xưa, bằng chứng là người ta tìm thấy bình nước hình trái bơ tại đô thành Chan Chan trước thời đại Inca.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpÉp/xay sinh tốTrộn/gỏi/nộmƯớp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Sinh tố bơSalad bơBơ dầm sữa đặcSushi bơ
Sơ chế cần lưu ý
Gọt bỏ vỏ cứng, bỏ hạt to ở giữa, lấy phần thịt vàng; dễ thâm đen nên dùng nước cốt chanh để giữ màu
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
SệtMềmDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
Béo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Mềm mịn, dẻo quánh, béo ngậy; giàu chất béo lành mạnh (omega-9), vitamin E và kali; ngọt nhạt hoặc không vị; phụ làm sốt béo, kết hợp món mặn hoặc trộn salad; hợp với sữa đặc, đường, muối tiêu hoặc nước cốt chanh/dầu ô liu; tránh nhựa vỏ dính vào thịt
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
20.000 - 60.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịMua onlineCửa hàng trái cây
Mùa vụ
Tháng 5 đến tháng 9 hằng năm
Bảo quản
Quả xanh để nhiệt độ phòng chín tự nhiên; quả đã cắt bọc màng thực phẩm để tủ lạnh
Vùng miền phổ biến
Tây NguyênMiền Nam
Đặc sản vùng
Bơ sáp Đắk Lắk, bơ 034 Lâm Đồng
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất ít khi dị ứng, có thể liên quan hội chứng dị ứng mủ cao su (latex-fruit syndrome)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nghiền mịn, cho ăn lượng ít để thử dị ứng, không nêm đường muối
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ hoặc dầm mềm, dễ nuốt, giám sát khi ăn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt nhờ bổ sung folate và chất béo tốt, ăn lượng vừa phải
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tim mạch, dễ tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát huyết áp
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chọn quả không bị dập nứt, hỏng mốc bên trong; tránh nhựa vỏ dính vào thịt
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Ăn bơ chín tới ngon nhất, tránh bơ bị sượng hoặc chín quá bị đắng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
28
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 103 kcal
Đạm 1,9 g
Béo 9,4 g
Bột đường 2,8 g
Xơ 0,5 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 430,5 KJ
Nước 85,4 g
Ash 0,5 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 9

Canxi 60 mg
Sắt 1,6 mg
Magie 24 mg
Mangan 0,1 mg
Photpho 85 mg
Kali 351 mg
Natri 2 mg
Kẽm 0,4 mg
Đồng 311 µg

Vitamin 18

Retinol 0 mcg
Vitamin A 7 µg
ß-carotene 53 mcg
Carotene, alpha 27 mcg
Cryptoxanthin, beta 36 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 17,4 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,67 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,93 mg
Vit B6 0,08 mg
Folate tổng số 35 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 3,2 µg
Vit E 2,7 mg

Axit amin 18

Tryptophan 28 mg
Threonine 82 mg
Isoleucine 94 mg
Leucine 160 mg
Lysine 147 mg
Methionine 42 mg
Cystine 31 mg
Phenylalanine 260 mg
Tyrosine 54 mg
Valine 120 mg
Arginine 99 mg
Histidine 55 mg
Alanine 121 mg
Axit Aspartic 264 mg
Axit Glutamic 321 mg
Glycine 116 mg
Proline 110 mg
Serine 128 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 2 g
C16:0 1,9 g
C17:0 0 g
C18:0 0,06 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 5,5 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,82 g
C18:1 c 4,6 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 1,7 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 1,6 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,1 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 6

Sugars, total 2,4 g
Glucose (Dextrose) 2,2 g
Fructose 0,25 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Sucrose 0 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 8

Có trong đồ uống 10

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 2

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 5042: Quả bơ vỏ xanh (Avocado, Alligator Pear)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: quả bơ vỏ xanh tươi; Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-d76dcabce0

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.